Začin za zimu za meso tikvica. Recept s korak po korak fotografijama

Najprihranjivije i najprihvatljivije povrće je tikva. Koliko jela se od njega može pripremiti - od slatkih palačinki do kavijara! Predlažem recept za vruću začin za meso, koje je u potpunosti pripremljeno od ovog povrća. Ova začina će odgovarati pečenom, kotletima, kebabima i samo kotletima. Garniranje može biti bilo što - začin dobro ide uz krumpir i tjesteninu. 
Odaberemo velike tikvica, zrela, ali mlada, s tankom kožom.

Oguliti tikvica, uklonite jezgru sjemenkama.

Kuhane komade narežite na male kocke.

Sada ćemo postupno puniti masu od tikvica. Uzimamo sve sastojke za preljev na bazi 1 velike tikvice.
Prvo dodajte 250 gr. suncokretovo ulje i stavite tavu na vatru.

Pustimo pirjati 10 minuta.
Sada dodajte 100 gr tikvice. octa i pirjati još 15 minuta.
Dok tikvice pirjaju, očistite 100 gr. češnjak, kuhajte ljutu papriku. Količina papra po vašem ukusu.

Papriku možete nasjeckati nožem ili možete iz nje napraviti homogenu masu blenderom.
Sada je vrijeme dodati 1 žlicu soli, 2 žlice šećera, nasjeckanu ljutu papriku i 250 ml. umak od rajčice (po 1 tikvice)

Nastavit ćemo kuhati začin na laganoj vatri, dobro miješajući.

 
Nasjeckajte češnjak i nakon 15 minuta dodajte začin.

Mi ćemo kušati našu začinu još 5 minuta i ona je spremna. Ostaje rasporediti u staklenke i zamotati.

Kad se staklenke potpuno ohlade, potrebno ih je izvaditi na hladnom mjestu, gdje će se spremiti..
Ako su tikvice vrlo mlade, trebate smanjiti vrijeme kuhanja kako ne bi prokuhalo. Kocke bi trebale ostati čvrste, malo hrskave..

Zimi otvorite staklenku, na kuhani komad mesa stavite žlicu začina od tikvica, ukrasite (po želji) začinskim biljem - i možete poslužiti!
Ako volite adjika, ovo je začin za vas. Kao alternativa tradicionalnoj adjiki - začinjenu, jednostavnu i brzu za pripremu.