Kavijar tikvice

Ovo je najbolji, po mom mišljenju, kavijar od tikvica za zimu. Nudim detaljni recept s fotografijom, zahvaljujući kojem možete lako pripremiti ovo predjelo..

Čim započne sezona povrća, trudim se pripremiti što više različitih jela kako bi ukrasili naš jelovnik i učinili ga što zdravijim. Zimi, nažalost, povrće već ima potpuno drugačiji okus i nije tako zdravo kao ono koje je tek ubrano iz vrta. To se posebno odnosi na tikvice, to je koliko su ljeti mirisni i ukusni da od njih pripremam jela gotovo svakodnevno. Ali zimsko povrće koje raste u stakleničkim uvjetima ima potpuno različite ukusne kvalitete, koje su, nažalost, niže od ljetnih, vrtnih plodova.

Ovo predjelo pravim prilično redovno, prvo, vrlo je jednostavno, drugo, vrlo ukusno, i treće, prilično je pristupačno jer uključuje najjednostavnije povrće - tikvice (i mlade i stare), luk - repa, češnjak i paradajzna pasta i začina.

Ovo predjelo savršeno je za svako jelo - meso, ribu, perad, a da ne spominjemo činjenicu da se kavijar može jednostavno namazati na kruh i jesti baš tako, opran mirisnim čajem.

Tehnologija kavijara tikvice je jednostavna, miješano prženo povrće pomiješamo s pastu od rajčice i začinima i miješamo mikserom u homogenu masu, pa se tijekom pripreme mogu nasjeći proizvoljno.



Sastojci:
- plodovi tikvice - 1,5 kg,
- repa luk - 2 komada.,
- svježi češnjak - 4 češnja,
- paradajz pasta ili umak - 2 žlice. l.,
- suncokretovo ulje - 3 žlice. l.,
- sol po ukusu,
- začini po ukusu.



Prvo pripremite plodove tikvica za kavijar. Operimo ih, a zatim ogulimo oguljenim povrćem. Mladi plodovi se ne mogu oguliti, već se režu izravno s kore. Zatim, bez izrezivanja sredine plodova, narežite ih na srednje velike kocke.
Luk očistimo od suhih ljuskica, isperemo hladnom vodom, a zatim nasjeckamo na kockice.
Stavite luk u tavu prethodno zagrijanu uljem i pirjajte do zlatno smeđe boje 5-6 minuta.



Zatim dodajte nasjeckane tikvice i na laganoj vatri pirjajte povrće još 15 minuta pod zatvorenim poklopcem..



Češnjak ogulimo od luka i prođemo ga kroz prešu.
U tavu dodajte pastu od rajčice ili umak, začine i nasjeckani češnjak.



Promiješajte i pirjajte nekoliko minuta.



Zatim pomoću blendera miješamo sadržaj tave u homogenu masu.



Čim se kavijar ohladi, prebacujemo ga u čistu i suhu posudu i čuvamo u hladnjaku..



Uživajte u jelu!



Starinskaya Lesya




Podsjetimo da smo se zadnji put pripremali kavijar mrkve .