Kavijar tikvice

Želimo s vama podijeliti detaljni foto-recept za kavijar tikvice za zimu. Naša obitelj je vrlo voljena kavijar tikvice. I nedavno je ovo jelo s majonezom za kuhanje postalo vrlo popularno. Da, ne tvrdim, lako se priprema, i nevjerojatno ukusan, ali konzerviranje majonezom? Ionako nije baš korisno, ali ako ga skuhate s povrćem, onda ga valjajte za zimu...

Općenito, neću puno pisati o tome koliko je štetna majoneza, ali jednostavno ću vam predložiti da skuhate kavijar od tikvica s umakom, on će okusiti jedan na jedan kao popularna konzerva s majonezom.

Sastojci :

Za umak:
- šećer-2 žlice. l-
- sol-0,5 tbsp. l-
- biljno ulje-300 ml.-
- senf-1 žlica. l.-
- limunov sok - 2 žlice. l.-

- tikvice - 3 kg-
- paradajzna pasta-250 g-
- šećer-50 g.-
- sol-2 žlice. l.-
- lovorov list-1 komad.-
- luk-0,5 kg-
- mljeveni crni papar-1 žličica.



U mom vrtu raste puno tikvica i pokušavam kuhati kavijar od velikih, ali istodobno mladih (tako da je koža meka), pa vam predlažem da uzmete preraste tikvice za kavijar. Očistimo kožu i uklonimo sjemenke, ovo nam ne treba. Mljevenu kašu izmiksajte u blenderu ili prođite kroz mlin za meso ili pomoću kuhinjskog stroja napravite od njih monotonu kašu..




Ogulite i nasjeckajte luk na bilo koji prikladan način.

Moramo pripremiti i umak, umak je vrlo važna komponenta, dodaje se kavijaru umjesto majonezi.
Umutite šećer, sol, senf, biljno ulje, limunov sok (limunov sok možete zamijeniti s 1 žlicom 9% octa), dobro umutite tako da se svi sastojci pomiješaju, a šećer i sol se otope, ni u kojem slučaju ne zanemarite. umak, a nemojte samo bacati sve sastojke u tavu, ne budite lijeni i napravite točno umak, pogotovo jer se vrlo brzo kuha.




U tavi s debelim dnom pomiješajte pire od tikvica, umak i pire od luka, stavite na vatru i kuhajte 1 sat.

Nakon sat vremena dodajte preostale sastojke kavijaru (šećer, sol, lovorov list, crna mljevena paprika) i kuhajte još 1 sat.





Dok se kavijar kuha, pripremite sve staklenke, trebat će vam oko 5-6 staklenki od pola litre, potrebno ih je temeljito oprati soda ili sapunom i sterilizirati na način koji je prikladan za vas. U pećnici ili na vodenoj kupelji. Također peremo i steriliziramo metalne poklopce..

Kad se kavijar skuha, izlijte ga u staklenke i razvaljajte, okrenite poklopac i zamotajte u nešto toplo, ostavite da se potpuno ohladi, čuvajte na tamnom hladnom mjestu.
Zadnji put smo kuhali kavijar tikvice s majonezom. Neka neki misle da je majoneza štetna - kulinarske sklonosti su pojedinačna stvar za sve..