Kavijar tikvice s majonezom za zimu

Jako volim kavijar tikvice za zimu. Danas sam vam pripremio jednostavan recept za gusti, ukusni, bogati povrtni kavijar s majonezom i rajčicom. Može se namazati na kruh, poslužiti kao gusti umak za tjesteninu ili jednostavno jesti žlicom iz konzerve - nevjerojatno ukusno! Obratite pažnju na ovo recept začinjenog kavijara tikvice za zimu.
Nije potrebno sterilizirati radne dijelove, ali ako se temperatura skladištenja može popeti iznad +10 stupnjeva, preporučljivo je sterilizirati staklenke kavijara od pola litre 15 minuta.
Trebat će 60 minuta za kuhanje, od sastojaka navedenih u ovom receptu, dobijete 2 litre.
Sastojci:

- tikvice - 2 kg.-
- mrkva - 700 gr.-
- Bugarski crveni papar - 500 gr.-
- šalotka - 200 gr.-
- čili paprika - 1 kom.-
- češnjak - 5 zuba.-
- pasta od rajčice - 100 gr.-
- majoneza - 100 gr.-
- šećer - 30 gr.-
- kuhinjska sol - 20 gr.



Počinjemo s obradom povrća. Sve ćemo oprati, samljeti, ovo je možda najpotrebniji dio postupka. Rane i male tikvice režemo zajedno s vrećicom od kore i sjemena; u mladosti su ti dijelovi prilično jestivi. Obavezno ogulite zrelo povrće iz kore i sjemenki - tvrdo su i osjetit ćete se i nakon blendera.



Dalje, operite mrkvu, izrezanu na male kocke. Mrkvu nikada ne štedite za kavijar, oni dodaju debljinu i teksturu.



Ogulite mesnatu papriku iz sjemenki, izrezanu na velike kocke.



Nasjeckajte povrće koje će kavijaru dodati pikantni okus - šalotka, češanj češnjaka i mali pods crveni čili bez sjemenki.



Povrće stavite u duboku posudu s debelim dnom, prelijte 150 ml vode, dodajte stolnu sol i šećer. Možete dodati i malo rajčice, oni će dodati kiselu notu ako pasta od rajčice bude slatkast..



Zatvorite tepsiju s poklopcem, pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.



Stavite pirjano povrće u blender, dodajte pastu od rajčice, nasjeckajte dok ne postane glatko.



Povrću masu prebacimo natrag u posudu, dodamo majonezu, promiješamo, dovedemo do vrenja, kuhamo 5 minuta, maknemo s vatre. Također mi se sviđa ovo kavijar tikvica-patlidžan za zimu.



Vruću kavijar spakiramo u pripremljene čiste staklenke, čvrsto je umotamo, preokrenemo i pokrijemo vunenom pokrivačicom..



Omotanu konzerviranu hranu ostavimo na sobnoj temperaturi 10 sati, a zatim je stavimo u hladan podrum na čuvanje.