Kavijar tikvice s kurkumom za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Recepti za kavijar maslaca zadivite svojom količinom i raznolikošću. Svi se razlikuju u načinu i trajanju pripreme, kao i u kvalitativnom i kvantitativnom sastavu sastojaka. Stoga, okus kavijar tikvice, pripremljeni prema ovom ili onom receptu značajno su različiti.

Mnogi od nas vole kavijar, čiji se okus sjećamo iz djetinjstva, naime tvornički kavijar u staklenkama od jedne i pol litre jarko narančaste boje. Jao, takav kavijar ne možete pronaći ni na policama supermarketa. Ja vam nudim recept za takav kavijar od tikvica. To ne samo izvana, već također ima okus poput kavijara iz dalekog djetinjstva..

Danas ćemo kuhati kavijar tikvice s rajčicom, mrkva, luk i pasta od rajčice. Dodajte malo češnjaka radi začinjenosti, te komadić maslaca za nježnu svilenu teksturu. Pa, i, naravno, da biste dobili svijetlu žuto-narančastu boju kavijara, dodajte mu malo kurkume..

Kurkuma je bliski rođak đumbira, poznat u kuhanju ne toliko po začinjenim svojstvima, koliko po sposobnosti bojenja. Uz njegovu pomoć dat ćemo boju koja nam je potrebna za kavijar tikvice. Sad da vidimo, kako kuhati kavijar tikvice s kurkumom za zimu. 

Sastojci: 

• mrkva - 1 kom.,
• tikvice - 2 kom.,
• luk - 1 kom.,
• rajčica - 1 kom.,
• pasta od rajčice - 1 žlica. žlica,
• kurkuma - 1 tsp,
• sol - po ukusu,
• šećer - 1 žlica. žlica,
• maslac - 20 grama,
• biljno ulje - 2 žlice. žlice,
• češnjak - 3 češnja.

Kavijar tikvice s kurkumom za zimu - recept

Ogulite luk i mrkvu ogulite. Povrće temeljito operite i narežite na 4-5 komada. Veličina komada nije bitna, jer ćete na kraju sve još samljeti.

Tikvice operite, odrežite repove i po potrebi ogulite. Tikvice narežite na kockice.

Rajčice operite, narežite na kockice ili klinove.

U tavi zagrijte biljno ulje. Dodajte luk i mrkvu, pržite do zlatno smeđe boje.

Zatim rasporedite narezane tikvice. Promiješajte sastojke.

Nakon par minuta stavite rajčicu u tavu.

Začinite solju i dodajte kurkumu. Možete staviti i malo crnog papra.

Do tog trenutka tikvice će već pokrenuti sok, pa dodajte pastu od rajčice i sve dobro promiješajte dok ne postane glatko..

Ne zaboravite dodati šećer kako biste spriječili zakiseljavanje rajčice. Šećer će ga neutralizirati, a vaš kavijar će imati nevjerojatan okus..

Ogulite i nasjeckajte češnjak u zdjeli s češnjakom. Dodajte u tavu prije isključivanja topline. Dobro promiješajte, pirjajte još 5 minuta i poklopite. 

Nakon 5 minuta stavite komad maslaca u tavu.

Svježi rezanj operite i sitno nasjeckajte, dodajte u tavu, promiješajte i ostavite da se ohladi sadržaj tepsije.

Kad se masa ohladila, stavite je u posudu za sjeckanje..

Uključite aparat i postignete željenu konzistenciju kavijara.

Kavijar tikvice s kurkumom ispalo je vrlo ukusno, može se poslužiti. Neki vole jesti ohlađeni kavijar. Da biste pripremili takav kavijar za zimu, izlijte ga u sterilne staklenke, vruć i valjajte metalnim poklopcima. Možete i kuhati i kavijar tikvice sa celerom. 

Kavijar tikvice s kurkumom za zimu. foto

 Evgeniya Khonovets