Kiseli kupus za zimu

Tikvice se mogu nazvati doista univerzalnim povrćem, jer se od njih mogu napraviti mnogi pripravci za zimu, na primjer, možete ih napraviti marinirane tikvice, slani, od njih možete napraviti kavijar, salatu, grickalice, čak kandirano voće i džem. Reći ćemo vam kako kuhati kiseli kupus za zimu.
Uzmite 2 kg tikvica, ogulite ih i narežite, ali ne u čamce, kao za tikvice pečene u pećnici, već u krugovima, čija debljina treba biti 2-3 cm. Ako su tikvice već zrele, bolje je ukloniti jezgru. Ako je povrće prilično veliko, tada ćete krugove trebati izrezati na 2 ili 4 komada.

Za 1 litru vode uzmite 80 g soli i 10 g šećera, dovedete brasno do vrenja i kuhajte 3 minute. Dodajte 10 graška papra i crnog papra, žličicu sjemenki korijandera i 4-5 lovorovih listova u brasno, kuhajte još 5 minuta.
Stavite kriške tikvica u sterilizirane staklenke, svaki će sloj trebati posuti češnjakom (ukupno će trebati 3-4 glavice češnjaka). Staklenke napunite toplom slanom vodom i ostavite da se kuha na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Zatim sterilizirajte staklenke (10 minuta - pola litre, 20 minuta - litra), zatvorite plastičnim poklopcima. Spremite radni komad u podrum ili hladnjak.
Kiseli recept tikvica s mrkvom
Operite 1 kg tikvica, narežite na krupne komade i blanširajte 1 minutu. Ponovite iste manipulacije s 300 g mrkve. Ogulite i nasjeckajte 200 g češnjaka. Tikvice, mrkvu i češnjak slojevito stavite u suhu posudu. Svaki sloj mora biti posut solju, trebat će mu 20 g za svaki kg povrća. Stavite na hladno mjesto pod ugnjetavanje, nakon 2 tjedna tikvice će biti spremne.
Možda će vas također zanimati recept za kiseli kupus.