Zelena salata od rajčice s mrkvom, lukom i paprikom za zimu

Jednog dana me majka nazove i toplo preporučam da napravite salatu za zimu od zelene rajčice, mrkve i luka, paprike. Zapisala sam recept, ali u tom trenutku još uvijek nisam shvatila kako će izgledati takva salata i kako će izgledati.

Ali tada sam nekako, posjećujući majku, probao. Salata je bila čarobna, sočna, ukusna, umjereno slatka i slana i vrlo aromatična. Tada sam shvatio da mi je majka s razlogom dala recept. Sada svake godine pripremam takvu salatu za svoju obitelj i preporučujem vam je. Ja isto tako radim kavijar od zelene rajčice, luka i mrkve. Osobno ne mogu zamisliti svoju smočnicu bez takvih priprema..



Potrebni proizvodi:

- 1 kg zelene rajčice-
- 300 grama mrkve-
- 300 grama slatke paprike-
- 300 grama luka-
- 50 grama granuliranog šećera-
- 50 grama grube, kuhinjske soli-
- 50 grama octa-
- 100 grama suncokretovog ulja.



Mrkvu očistim domaćicom, odrežem koru. Protrljajte kroz grubu rernu i izlijte u zasebnu posudu.



Luk očistim od ljuske, moj, narežem na male kvadratiće.



Slatku crvenu papriku očistim od sjemenki, repova, izrezanih na male kvadratiće. Crvena paprika će razrijediti salatu svojom svijetlom bojom.



Zelene rajčice sam izrezao na kvadrate i stavio u duboku posudu..



Sve sastojke promiješam i izlijem u duboku zdjelu, gdje ću kuhati salatu.



Ulijem suncokretovo ulje,



stolnog octa i ostavite da kuha na jakoj vatri. Ne idem daleko od peći.



Čim salata zakuha, dodajem joj granulirani šećer i sol.



Salata od trule zelene rajčice s mrkvom, lukom i paprikom tačno 40 minuta. Zatim ga vruće razmažem žlicom u staklenkama. Prije nego što valjate poklopce, pažljivo prelijte kipućom vodom i s njima prevrnite staklenke salate.
Salatu sam ohladila ispod pokrivača u smočnici do zime.
U nekim slučajevima (kada gosti dođu ili su samo poželjeli nešto ukusno) takvu salatu otvorimo već u studenom.
Dobar tek!
Također predlažem da kuhate adjiku od zelene rajčice.