Salata od tikvica i zelena rajčica

Najprikladnije povrće za konzerviranje su tikvice i zelena rajčica. Prvo, cijena im je uvijek niska i pristupačna. Ako ovo povrće kupujete u sezoni, to neće utjecati na vaš obiteljski proračun. Također, tikvice i zelena rajčica dobro se čuvaju cijelu zimu, ne budite kapriciozni i ne kiseli u staklenkama. I ova je kombinacija vrlo uspješna za ukus. Salata od tikvica i zelene rajčice za zimu ispada pomalo hrskava, ali barem ne mrvičasta. Previše kuhana i mekana salata više ne liči na salate, pa mi se jako sviđa ova recept s fotografijom salate od tikvica i rajčice za zimu, gdje je svako povrće vidljivo i istodobno se savršeno podudara.



Potrebni proizvodi:

- 500 grama svježih, ne baš velikih tikvica-
- 500 grama zelene čvrste rajčice-
- 200 grama crvene paprike ratunda-
- malo svježeg bilja (na primjer peršin)-
- nekoliko listova lavrushke-
- 3-4 češnja češnjaka-
- 7-8 graška aromatičnog mirisa-
- 30 grama soli-
- 20 grama granuliranog šećera-
- 50 grama octa-
- 500 grama vode.



Kuham posebnu začinjenu marinadu za salatu. Stavio sam grašak paprike u vodu. Posolite i dodajte granulirani šećer.



Polaganje na lavrushku za više ukusa.



Na kraju ulijem ocat i stavim ga na štednjak da prokuha.



Marinadu kuham 10 minuta, a zatim je procijedim kroz sitno sito, jer začini daju svoj miris i nisu potrebni u salati kako ne bi ometali hranu zimi.



Dok je marinada na margini, nasjeckam povrće za salatu. Tikvice s isjeckanom korom na pola prstena.



Zelenu rajčicu narežite na srednje velike kriške. Vrlo ukusna i ova salata s tikvicama, paprom i rajčicom za zimu.



Sada, za veću aromu i okus, u salatu dodam ukusnu papriku ratundu (izrezanu na kockice) i luk. Zahvaljujući ovom povrću, salata neće biti jako začinjena, ali istodobno, ne bez pikantnosti..



Ja promiješam sve nasjeckane komponente i kroz prešu im utisnem češnjak. U početku će salata biti malo začinjena, ali nakon konzerviranja više nije vrlo.



Nasjeckajte zelje i dodajte povrću.



Staklenke napunim povrćem



i prelijte ga začinjenom marinadom. Takve često i ja uzmem salata od tikvica za zimu, recept s češnjakom i začinskim biljem.



Također zimi steriliziram salatu od tikvica i zelene rajčice, ali ne dugo, oko 15 minuta, a zatim zapečam staklenke.

Dobar tek!