Ljetna povrća salata

Povrće salate može zamijeniti obične kisele rajčice, krastavce, koje ponekad postanu dosadne. Krastavci u staklenkama i izgledati tužno. Nakon konzerviranja njihova boja izblijedi i nema učinak kakav bismo željeli. Evo i povrća salate "Ljeto" od paprike, luka, mrkve i rajčice, koja se priprema za zimu, čak i nakon konzerviranja, zadržava svoju svijetlu boju i sjajan okus. Kombinacija povrća u takvoj salati vrlo je uspješna kada sve ispadne ukusno i natopljeno je u divnoj marinadi. Moj suprug uvijek jede samo salate od konzervirane hrane, tako da će se ova sada dodati u njegovu svinjicu zimska salata.



Potrebni proizvodi:

- 500 grama rajčice-
- 400 grama slatke paprike-
- 300 grama mrkve-
- 200 grama luka-
- 150 grama suncokretovog ulja-
- 50 grama stola, 9% octa-
- 20 grama granuliranog šećera-
- 20 grama soli.



Papriku očistim, operim i narežem na kolutiće. Izvadim sve sjemenke koje su unutra i ne koristim u salati.



Mrkvu ogulite i narežite na tanke krugove.



Rajčicu narežem na veće kriške.



Ogulite luk i nasjeckajte ga velikim perom.



Sve povrće sjedinim u jednoj posudi i promiješam. Pospite solju, tako da povrće bude zasoljeno, natopljeno između sebe i pusti sok, što će salatu učiniti vrlo ukusnom.



Stavim povrće u staklenku i prelijem kipućom vodom. Ovim putem znam koliko mi vode treba za marinadu. Povrće ostavim u kipućoj vodi 15 minuta. Zatim vodu odlijevam u zasebnu zdjelu..



U buduću marinadu dodajem granulirani šećer.



Tamo sam ulio ocat,



suncokretovo ulje i kuhajte na jakoj vatri do vrenja.



Čim marinada proključa, maknem je sa štednjaka i napunim salatu.



Stavila sam povrtnu salatu od paprika, luka, mrkve i rajčice da se steriliziraju 15 minuta. Kao i obično, staklenku uronim u toplu vodu, upalim vatru i steriliziram pravo vrijeme.



Zatim izvadim staklenke i razvaljam ih poklopcima.

Dobar tek!