Salata od rajčice, mrkve i papra

Već smo razmotrili mnoge zanimljive recepte za pekmez iz kupus, slatke paprike i mrkve. Bilo je i drugih, dobro poznatih recepata za pripremu za zimu. Ovaj put odlučila sam vam ponuditi jednako zanimljivu i ukusnu pripremu: salatu od rajčice, mrkve i paprike.
Ali prvo, kao i uvijek, moramo se upoznati s potpunim popisom svih potrebnih sastojaka..




Sastojci:
- rajčica - 4 kg,
- luk - 1 kg,
- mrkva - 1 kg,
- slatka paprika - 1 kg,
- peršin,
- sol - 200 grama,
- biljno ulje - 250 grama,
- crne paprike,
- lovorov list,
- granulirani šećer - 100 grama,
- voćni ocat - 100 grama.



Dakle, počinjemo s pripremom, za to ćemo sortirati rajčicu, papriku i mrkvu, temeljito isprati pod tekućom hladnom vodom. Sve odbacimo na sitno sito ili drugo. Pustite da voda potpuno iscuri.



Ogulite luk. Isperimo u hladnoj vodi. Sve pripremljeno povrće narežemo na kolutiće, a rajčicu na krugove, kao što se može vidjeti na fotografiji.



Mrkvu ogulite i narežite na krupnu rernu sa slamkama. Peršin narežite na sitne komade.



Sve nasjeckano povrće stavimo u veliku staklenu posudu. Dobro promiješajte. U biljnu masu dodajte sol, granulirani šećer, biljno ulje. Sve ponovo promiješajte i stanite dok se ne pojavi sok..



Pripremimo banke. Steriliziramo ih i na dno svake staklenke stavimo 3-4 graha crnog papra i lovora. Zatim dodajte ocat u biljnu masu i salatu odmah stavite u staklenke. Pokrivamo ih poklopcima. Napunjene limenke stavite u lonac s vrućom vodom radi sterilizacije. Steriliziramo staklenke od 0,5 litara oko 25 minuta. Nakon obrade, hermetički ih zapečatimo, okrenemo i ohladimo.



Nakon hlađenja praznina šaljemo ih u tamno i hladno mjesto dok ih ne otvorimo. A onda, nakon što se već otvorio, salata od rajčice, Mrkvu i papriku poslužite s bilo prilogom ili uz mesni odrezak. Uživajte u jelu!