Salata od mrkve za zimu. Recept s korak po korak fotografijama

Ukusna i sočna mrkva uključena je u recept mnogih salata i kiselog povrća za zimu, osim toga možete napraviti vrlo ukusan kavijar, umak ili salata od mrkve.Mislim da će ovaj recept za salatu od mrkve, koji vam želim ponuditi, biti koristan mnogim domaćicama koje vole čuvati za zimu.

Priprema se na bazi mrkve, luka, rajčice, pirjane u začinjenoj slatko-kiseloj marinadi s dodatkom začina i češnjaka. Salata od mrkve za zimu ispada ne samo ukusno zahvaljujući uspješnoj kombinaciji povrća i marinade, već i vrlo korisno i, što je najvažnije, proračunsko, jer na jesen cijena povrća svodi na minimum.

Osobitost toga salata od mrkve za zimu je da se za pripremu koristi jabučni ocat zahvaljujući kojem se u salati čuva prirodni okus povrća. Pripremajući ga na jesen, možete ga poslužiti, na primjer, novogodišnji stol kao zalogaj i tako ugoditi svojim gostima laganim, povrtnim i istovremeno ukusnim jelom. Isto tako salata od repe i morkova, može se koristiti i kao prilog za jela od mesa i ribe. 

Sastojci za staklenke od dvije litre:

• svježa mrkva - 750 grama,
• luk - 2 kg.,
• sočne rajčice - 2-3 komada.
• biljno ulje - 150 grama,
• šećer - 125 grama,
• morska sol - 50 grama,
• jabučni ocat - 150 grama,
• prstohvat cimeta,
• klinčići - 2 komada.
• papar i crni - 3 graška svaki,
• češanj češnjaka ili mladi izdanci češnjaka.

Nazimu salata od mrkve - recept

Prvo trebate oguliti rajčicu. Da biste to učinili, napravite ureze na vrhu rajčice i prelijte kipućom vodom preko njih u duboku zdjelu. Ostavite povrće da odstoji u vodi 10-15 minuta.

Sočna i svijetla mrkva treba oguliti i oprati pod vodom. Zatim ga nožem narežite na trakice ili upotrijebite kore na žaru mrkve. Usput, ovaj recept za salatu uzeo sam iz jedne knjige recepata za korejsku kuhinju.

Ogulite i narežite luk na trakice.

Ulijte biljno ulje u posudu, koristite rafinirano ulje, dobro ga zagrijte.

Stavite luk u kipuće ulje, lagano ga pržite.

Zatim dodajte mrkvu i tost do zlatno smeđe boje.

Nasjeckajte češnjak u klinove ili perje (za mladi češnjak).

Skinite kožicu s rajčicom. Sada ih možete mljeti blenderom ili ih izrezati na komade. Za više okusa poput umaka, nasjeckajte rajčicu, a za salatu izrezujte na komadiće povrća. Učinite to po vašoj želji, ovaj put sam odlučila da salata bude gusta.

Stavite prženo povrće na stranu.

Ulijte rajčicu u lonac i stavite na vatru, počnite ih kuhati na srednje jakoj vatri. Ako ste rajčicu nasjeckali mikserom, morate ih kuhati dva ili tri puta prije dodavanja začina i svih ostalih sastojaka..

Nakon kuhanja rajčice 10 minuta, dodajte sol i šećer.

Sada dodajte sve potrebne začine.

Potom stavite češnjak i kuhajte rajčicu par minuta.

Kombinirajte povrće sa začinjenom rajčicom.

Ulijte ocat u salatu i promiješajte.

Obavezno pripremite čistu staklenku unaprijed. Salate spakirajte u staklenku.

Sadržaj staklenke ne smije biti do samih rubova, napravite malu uvlaku.

Ako želite napraviti uzorak salate, pluta u manjoj staklenki salate i otvorite nakon tjedan dana. Procijenit ćete i odlučiti hoćete li to još učiniti ili ne.

Sterilizirajte staklenke u kipućoj vodi na laganoj vatri: staklenke od pola litre - 30 minuta, litarske staklenke - 60 minuta.

Na kraju željenog vremena izvadite staklenku i čvrsto stegnite poklopac.

Zatim je okrenite naopako i dobro pokrijte toplim ručnikom. Dakle, salata treba stajati nekoliko dana. Nakon toga vaš salata od mrkve za zimu spreman. 

Sada ostavite da odstoji još dva dana, a tek onda stavite u smočnicu. Jer za to vrijeme banka može nateći, događa se, znate. Ali možda ovoga puta ne. Uspješne praznine za vas! Možete i kuhati i salata od mrkve s kupusom za zimu. 

Salata od mrkve za zimu. foto