Moskovska salata od krastavaca, rajčice i mrkve za zimu: korak po korak recept s fotografijom

Danas šaljemo ispod poklopca jednostavnu, ali ne manje ukusnu povrtnu salatu "Moskovsky". Iako je sve povrće mlado, pristupačno i jeftino, ali što je najvažnije - sočno, aromatično i slatko, bio bi grijeh da ih koristim. Danas nećemo biti pametni, sve je krajnje jednostavno i brzo.

Naravno, ova salata ne tvrdi da je prva, ali za promjenu, jednostavno je savršena. Povrće ispada pomalo slatkasto, imaju ugodnu mrvicu, jer je toplinska obrada vrlo kratka. U kombinaciji s krumpirom ili bilo kojom kašom, ova je salata jednostavno nezamjenjiva.. 

Sastojci:

krastavci, rajčice, luk - 0,5 kg svaki

mrkva - 350 g

slatka paprika - 190 g

lovor - 1 list

sveži začin - 2-3 kom.

korijander - prstohvat zrna

biljno ulje - 0,75 šalice

stolni ocat - 30 ml

šećer - 60 g

kuhinjska sol - 30 g

češnjak i ljuta paprika - po ukusu.

Napomena: prinos zelene salate - 2 l. 

Postupak kuhanja

Dakle, pripremamo sve proizvode. Najteži dio naše konzerviranja je pranje, ljuštenje i sjeckanje svega povrća. Što počinjemo raditi. Operimo cijeli set povrća, posložimo i osušimo. Očistimo papriku sjemenkama i pregradama, odrežemo repove krastavaca s obje strane, rajčice se riješimo s mjesta rasta stabljike. Mrkvu ogulite s gornjeg sloja, luk izvadite iz luka. 

Sada rezanje - u principu, sve se može narezati proizvoljno. Mrkvu narežite na ploške, krastavce narežite na pola prstena, rajčicu podijelite na 4-6 dijelova, luk narežite na pola prstena ili kocke, papriku narežite na trakice.

Sve sastojke ubacimo u jednu posudu, promiješamo. 

Sada trebamo tavu s debelim dnom, tamo prebacimo cijelu mješavinu povrća, začinimo povrće solju i granuliranim šećerom, dodamo biljno ulje, izlomljeni lovorov list, biber. Ako želite, možete dodati i svoje omiljene začine i začinsko bilje.. 

Pokrivamo tavu poklopcem, šaljemo je na štednjak, pripremamo salatu desetak minuta. Za to vrijeme sve će povrće pustiti dovoljno soka, povrće neće imati vremena da omekša, a kao rezultat toga imat će ugodnu mrvicu. Otprilike nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte porciju octa. Promiješajte salatu i kuhajte je. 

Dok se salata priprema, staklenke brzo operite, sterilizirajte na pari deset minuta. Istovremeno kuhajte poklopce, pet minuta bit će dovoljno. Salatu pakiramo prema našim bankama.

Odmah privijte poklopce, stavite dno prema gore i provjerite brtvljenje. Bacamo pokrivač na banke, ostavimo na jedan dan. Salatu prenosimo za spremanje u podrum ili ostavu. 

Uživajte u jelu!