Kupusna salata s paprom za zimu. Recept

Mnogi od nas, donoseći radost svojim najmilijima, fermentiraju kupus za zimu, ali ne znaju svi kuhati salata od kupusa za zimski recept i kako zadržati neko vrijeme. Salatu treba čuvati na hladnom mjestu - u hladnjaku u staklenim staklenkama.
Za njegovu pripremu trebate: 1 kg mrkve, 1 kg slatke paprike, 1 kg luka, 2 žlice. 70% octa esencije, 3 žlice. sol, 300 g šećera, 0,5 l biljnog ulja. Kupus narežemo kao za soljenje, tri mrkve na rerni sa trakicama, slatke paprike, oguljene od jezgre, narezane na kolutiće ili na pola prstena, luk narežemo na pola prstena. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke, osim kupusa u velikoj posudi..

Da bi narezani kupus pustio sok, potrebno ga je temeljito mijesiti rukama, a zatim ga dodati ostatku povrća. Nakon što sve sastojke dobro izmiješamo dok ne dobijemo homogenu masu, možete dodati sol, šećer i sve ponovo izmiješati. U 1/2 šalice vode dodajte esenciju octa i promiješajte, a zatim je prelijte nasjeckanim povrćem i dodajte biljno ulje. Za najbolju raspodjelu u količini soli, šećera, octa i ulja, sve ponovno dobro izmiješamo. 
Sada rezultirajući salata od kupusa za zimu je potrebno raširiti u staklenkama malog volumena s uvijanjem. Da biste to učinili, staklenke temeljito operite i pecite u pećnici na 200 stupnjeva radi sterilnosti, oko 25 minuta. Kad se staklenke ohlade, u njih stavljamo salatu rukama i ne zaboravimo da svaka staklenka mora sadržavati sok iz salate. Da biste to učinili, morate iscijediti sok s dna posude u kojoj se nalazi salata i sipati je u staklenku..
Nakon što zatvorimo sve staklenke sterilnim poklopcima i stavimo ih na hladno, trebat će ih čuvati 3 dana. Salata je sada spremna za jelo. Možete odmah isprobati - vrlo je ukusna, poput ostalih salata, na primjer, salata od karfiola za zimu.