Konzerviranje povrća za zimu. Photorecept

Moja cijela obitelj jako voli povrće i voće. Kako nije uvijek moguće kupiti svježe povrće zimi i njihova kvaliteta nije impresivna, trudim se napraviti pripreme za zimu ljeti, kada je sve svježe i ekološki prihvatljivo. Imamo svoj mali vrt, tako da uvijek konzerviram rajčice, krastavce, tikvice iz vlastitog vrta.
Stvarno želim podijeliti ukusan recept konzervirano povrće. U jednu staklenku dajem rajčicu, krastavce, žutu papričicu i tikvice. Okus je izvrstan! Povrće se nadopunjuje, savršeno se slaže i ostavlja zimi "s praskom"!
Krastavci, rajčice dobro operite pod tekućom vodom. Papriku narežite na male kriške, prethodno očistite od sjemenki. Tikvice ogulite, sredinu izrežite i također narežite na kriške. Moja mama reže rajčicu, ali volim cijele.

U dobro opranu staklenku na dno stavite kopar, peršin, nekoliko češnjaka češnjaka, klinčiće, lovorov list. Zatim objavljujem krastavci, na vrhu rajčice, a zatim papar i tikvice. Sve to ukusno prelijte marinadom.

Marinada: za 10 litara vode 0,5 litara octa, 0,5 čaša šećera, 1 čaša soli. Sve dobro promiješajte, pustite da prokuha i ohladite.

 
Povrće napunjeno marinadom, poklopite i sterilizirajte 10 - 12 minuta. Zatim pažljivo uvijamo staklenke posebnim "aparatom" (s kojim još uvijek nisam prijatelj, pa moj muž uvijek radi zadnju operaciju).

Sterilizacija se ne može izostaviti. Da biste to učinili, povrće dva puta prelijte kipućom vodom (izlijte ga), a treći put vrućom marinadom i odmah procijedite.

Zimi ugodan svima!