Konzerviranje rajčice

Prilikom pripreme konzervi za zimu slijedimo jedan cilj - želimo da članovi naše obitelji tijekom hladnog razdoblja jedu raznovrsnu hranu obogaćenu vitaminima i makronutrijentima. Džem pripremamo od marelica i ribizle, kompote od šljiva i trešanja, kiseli krastavci i rajčice, čak i konzerviranje lubenica i orašastih plodova. Pronašla sam način kako da sačuvam sve hranjive tvari što je više moguće kada konzerviranje rajčice za zimu. Rajčice se dobijaju kao svježe, čuvaju se bez promjene okusa dva do tri mjeseca. Na isti sam način i nastupio konzerviranje zelene rajčice.

Popis proizvoda:

• Rajčica - količina ovisi o apetitu domaćina i njihovih gostiju-
• Medicinski alkohol (izračunato po limenci) - 1 žličica. za limenku od pola litre, 1 žlica. za kantu od tri litre;

Način kuhanja:

1. Rajčice sortirajte, temeljito operite i obrišite ručnikom - trebaju biti tijesne i nezrele, bez mehaničkih oštećenja;

2. Staklene staklenke oprati i sterilizirati;

3. Pripremljenu staklenku obradimo alkoholom - u nju ulijemo alkohol, obradimo zidove i zapalimo je (za to je bolje koristiti drvenu baklju, jer se plamen rasplamsa i može vam izgorjeti prste);

4. U prerađenu staklenku pažljivo stavite rajčicu (ne možete se popeti u staklenku prstima i drugim predmetima);

5. Vrčemo (uvijamo) limenku vrlo učinkovito da bismo isključili mogućnost da zrak uđe u nju;

6. Gotove staklenke izvadite u podrum ili neko drugo hladno mjesto.

 
Ako vaše rajčice izdrže dva do tri mjeseca i nisu se pokvarile, onda recept za konzerviranje rajčice točno izvedeno. U corkiranom obliku takve rajčice se spremaju kod mene do Nove godine. Ispostavilo se da zadržava maksimalan okus svježih bobica džem od jagoda.

Uživajte u jelu!