Suptilnosti domaćih sokova za konzerviranje

Kućno konzerviranje sokova odličan je način da organizam cijele obitelji napunite korisnim vitaminima i elementima u tragovima za vrijeme hladnog vremena. Za razliku od sokova iz trgovine, domaći sokovi imaju divnu aromu i bogat okus. Ova pića napravljena su od dobro zrelih bobica, povrća i voća. Sve tankoće sokova kućnih konzerviranja možete pročitati u nastavku.

Najbolje djeluje kućno konzerviranje sokova od svježe ubranog voća, bobica i povrća, tada će maksimalna količina vitamina doći u sok. Postoji nekoliko načina ekstrakcije soka, na primjer, pomoću sokovnika, brusilice za meso, pomoću preše, a sokovnik je također vrlo dobar uređaj..

Dakle, konzervirani sok od jabuke trebamo sljedeće sastojke:

- jabuke;

- malo šećera.

Jabuke dobro isperite, izrezujte na nekoliko kriški i izvadite sjemenke i jezgru, a zatim narežite na komade na isti način kao prilikom kuhanja džem od jabuka. Zatim procijedite jabuke kroz sokovnik ili meso, a potom dobiveni sok procijedite gazom ili sito nekoliko puta.

Sada dodajte malo šećera u sok, njegova količina ovisi o vašim ukusnim željama i slatkoći samih jabuka. Zatim miješajte sok drvenom žlicom i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne pojave mjehurići. Ulijte vrući sok u unaprijed pripremljenu posudu, valjajte poklopce i stavite da se hladi u toploj sobi ili zamotajte u deku.

Domaće konzerviranje soka od rajčice, potrebni sastojci:

- rajčica dva pola kilograma.

Rajčice isperite hladnom tekućom vodom i osušite na isti način kao i tijekom kuhanja džem od rajčice. Zatim narežite rajčicu na kriške, uvaljajte ih u mlin za meso ili prođite kroz sokovnik. Nakon toga zagrijte masu koja se na laganoj vatri pretvorila na temperaturu od devedeset i pet stupnjeva.

Izgnječeni sok prokuhajte kroz sito ili tikvicu, prelijte u posudu ili zdjelu i zagrijte pet minuta.Vrući sok izlijte u suhe i čiste limenke ili boce, prekrijte ih poklopcima i sterilizirajte dvadeset i pet minuta.

Zatim staklenke zatvorite, okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade. Spremite pripremljeni sok u hladnoj sobi, podrumu ili podrumu.

A evo još jednog recepta za očuvanje soka od rajčice, potrebni su nam sljedeći sastojci:

- jedan kilogram rajčice;

- pola čaše konzerviranog octa;

- šećer;

- sol.

Rajčice operite, narežite na komadiće i nasjeckajte mesom za mljevenje ili mlatite sito. U sok od rajčice dodajte ocat, šećer, jednu žlicu i malo soli, otprilike pola žličice. Zatim prokuhajte sok i ulijte ga u staklenke, koje prethodno prethodno dobro operite toplom vodom i parite. Zatim pokriti poklopcima i sterilizirati deset minuta. Dalje, razvaljajte limenke i ohladite. 

Sok od šljive, trebamo:

- pet stotina grama šljive;

- dvjesto grama šećera.

Operite šljive tekućom vodom, malo ih osušite, odvojite rukom ili ih prepolovite nožem i uklonite sjemenke na isti način kao prilikom kuhanja džem od jabuka i šljiva. Zatim procijedite šljive kroz sokovnik i dodajte šećer, pa sve dobro promiješajte. Stavite posudu sa sokom na vodu i dovedite do vrenja, pa kuhajte još pet minuta.

Raspite vruće u pripremljene staklenke, poklopite i razvaljajte. Zatim ga okrenite naopako, pokrijte pokrivačem i ostavite da se ohladi..