Domaći sokovi. Kako se pripremiti za zimu?

Domaći sokovi hostese se vrlo aktivno nabavljaju, jer se napici u dućanima ne odlikuju prirodnošću i korisnošću. Da biste ih pripremili, trebat će vam nekoliko posebnih uređaja - električni sokovnik, stroj za mljevenje mesa s nastavkom za mljevenje pulpe, ručna preša s vijakom, štednjaci pod tlakom itd..

Sok kod kuće mogu se sačuvati pasterizacijom i vrućim punjenjem. Tijekom pasterizacije, napitak se zagrijava na temperaturu od 80 stupnjeva, filtrira i ponovno zagrijava na 85 stupnjeva. Zaključno, pasterizirana tekućina u steriliziranim staklenkama. Posude za sok također su pasterizirane. Tijekom vrućeg izlijevanja, tekućina se zagrijava na 75 stupnjeva, filtrira, kuha nekoliko minuta i izlije u sterilnu posudu. Staklenke s obratkom premjestite na hladno i tamno mjesto.
Ocijenite i okusite jabučni sok za zimu.

Domaći sokovi: recepti

Jabuka
Iscijedite sok iz plodova jabuke, prelijte ga u tavu, dodajte granulirani šećer na temelju ukusa i volumena. Prebacite spremnik u štednjak, prokuhajte. Čim provri započne kuhanje, uklonite sa štednjaka, prelijte prerađene limenke, zapečatite i ostavite da se ohladi naopako. Takva obrada oduzima gotovo piće velike količine vitamina, ali peciva se mogu čuvati u običnom stanu. U svakom slučaju, gotov proizvod bit će mnogo korisniji od trgovine.

zrno grožđa
Pažljivo sortirajte grozdove grožđe i operite, otkidajte bobice, stavite ih u posudu za kuhanje tako da napune samo tri četvrtine ukupnog volumena. Voda treba biti samo 1 cm viša od grožđa i prenijeti na plamen, dovesti do vrenja, kuhati 10 minuta, pakirati u posude, zapečati kuhanim poklopcima. Zamotajte staklenke i ostavite da se ohlade.
Uzmite u obzir i suptilnosti sokova za kućno konzerviranje.
Sok od jagoda.
Operite plodove jagode, zdrobite drvenom peteljkom, filtrirajte, ocijedite u prerađenom spremniku. Stavite na vatru, zagrijte na temperaturu od 85 stupnjeva, stanite 5 minuta. Nakon spajanja, spakirajte, ostavite da se ohladi.

Brezov sok kod kuće

Trebat će vam:
- granulirani šećer - 625 g
- sok od breze - 5 litara
- limunska kiselina - 25 g
Koraci pripreme:
Ulijte tekućinu u zdjelu, stavite na plamen. Čim započne proces vrenja, na površini će se početi formirati narančasta ili žućkasta pjena. Mora se ukloniti, jer pokvari ne samo izgled napitka, već i njegov okus. Piće se ne smije kuhati, jer to uništava njegove korisne osobine. Dodajte limunsku kiselinu i granulirani šećer. Pripremite posude: zagrijavajte u pećnici ili sterilizirajte. Odrežite čistu gazu i bacite je na vrat boce. To je potrebno kako bi se očistila tekućina iz šumskih krhotina: pupoljci, lišće. Umočite sok, okrenite posude naopako, zamotajte ih toplim pokrivačem, stavite da se ohlade.

Isprobajte i opisani recept ovdje.
Domaći sok od breze
Potrebni proizvodi:
- granulirani šećer -? naočale
- limun
- brezov nektar - 3 litre
Kako kuhati:
Ulijte sok u zasebnu posudu, prenesite na gorući plamen. Dok se zagrijava, sterilizirajte i zagrijte staklenke u koje će se sipati gotov napitak. Očišćeni limun usitnite u krugove, složite u posude. Smanjite toplinu na najnižu toplinu, uklonite nastalu pjenu, dodajte granulirani šećer, promiješajte da se što prije otopi. Na kontejner bacite krpu s gazom, ulijte sok, posudu razvucite, zamotajte, ostavite da se ohladi.

Ne odustajte ni s jednim sok od bundeve.
kako pravite domaće sokove
Rajčica
Rajčice isperite, odrežite grube dijelove, voće nasjeckajte na kriške, stavite u posudu s emajlom. Stavite na vatru, kuhajte najmanje četvrt sata. Grgljajte dok je još vruće kroz sito, ulijte u lonac za sol, sol (10 g soli u litri gotove hrane), dovedite do vrenja. Poklopi za pripremu i navrtanje.
Morska heljda
Prođite bobice morske heljde, operite, sjetite se drvenim drobljenjem, filtrirajte kroz krpu. Za svaku litru gotovog napitka dodajte 100 do 200 g šećera i prebacite na štednjak. Zagrijte sok na 90 stupnjeva, procijedite i razvaljajte. Možete i bez sterilizacije - samo dovesti sok do vrenja i sipati ga u prerađene staklenke.

Krastavac-rajčica
Operite mlade krastavce, posolite, prođite kroz mlin za meso ili kroz sokovnik. U dobivenu tekućinu dodajte paradajz pastu (za 700 ml soka - 300 g paste). Prebacite na štednjak, stavite kuhati i nastavite kuhati još 5 minuta. Dodajte šećer i malo muškatnog oraščića po ukusu. Ulijte, poklopite poklopcima, valjajte posebnim ključem. Umjesto paste od rajčice možete dodati sok od ribizle, maline ili jagode.

Sami načinjeni sok je skladište vitamina koje tijelu toliko treba. Priprema se od najpopularnijeg voća, povrća i bobica. Također možete napraviti zanimljive mješavine. Na primjer, krastavac i malina. Probajte - što ako vam postane omiljeno piće?