Sok od grožđa: metode i mogućnosti kuhanja

Domaći sok od grožđa ukusno je piće atraktivne arome, svijetle boje i bogatog ukusa. Može se koristiti za izradu žele, umaka i drugih slatkih jela za deserte. Postoji mnogo recepata za pravljenje soka od grožđa, razmotrite najuspješnije od njih.

Za pripremu pića trebat će vam:

• 5 kilograma grožđa;
• mala količina šećera.

Kako napraviti sok:

1. Bobice se uklanjaju s grana, isperu i šalju u sokovnik.
2. Kako uređaj postaje prljav, mora se očistiti od kostiju i kože..
3. Rezultirajući sok filtrira se kroz gazni ubrus presavijen nekoliko puta.
4. Koncentrat se razrjeđuje vodom u omjeru 2 do 1.
5. Šećer se ulijeva u piće brzinom od 50 grama pijeska na 1 litru napitka.
6. Tekućina se miješa, stavlja na srednju vatru, dovodi do vrenja i kuha 15 minuta.
7. Vruća tekućina se izlije u sterilizirane staklenke i odmah razvalja.

Prije otvaranja pripremljenog napitka, dobro protresite staklenku. Ova akcija pomoći će vraćanju tekućine u jednoliku konzistenciju..

Sok od grožđa za zimu (video)

Korištenjem sokovnika

Najbrži način pripreme soka od grožđa dugog skladištenja je kuhati ga sokovnikom. Da biste pripremili napitak na ovaj način, potrebno vam je samo grožđe..

Kako pripremiti napitak u sokovniku:

1. Grožđe se opere i osuši. Sve bobice odvojimo od grančica i stavimo u sokovnik za sok.
2. Voda se ulije u donji lonac (volumen se postavlja na temelju uputa).
3. Instaliran je sakupljač sokova.
4. Šalica se stavlja na jaku vatru, cijev za odvod soka je zatvorena slavinom.
5. Nakon vrenja vode, vatra se smanjuje, a bobice se kuhaju 40 minuta.
6. Rezultirajući sok ispusti se u čistu posudu, cijev se ponovo zatvori.
7. Iscijeđena tekućina se vraća natrag u sokovnik.
8. Pred cijev je instalirana prethodno sterilizirana staklenka, otvori se slavina.
9. Da biste dobili maksimalnu količinu soka, bobice je potrebno redovito miješati i presovati..
10. Napunjene limenke odmah se razvaljaju, prevrnu, zamotaju u topli ručnik i ostave da se potpuno ohlade.

Vrijedno je uzeti u obzir da je napitak od grožđa proziran samo ako se bobice ne guše. Ako se na grožđe vrši pritisak, pulpa ulazi u piće..

Sok od jabukovog grožđa

Možete koristiti i sokovnik za brzu pripremu soka od jabukovog grožđa..

Za pripremu napitka potrebni su sljedeći sastojci:

• 2 kilograma zrelog grožđa;
• 1 kilogram jabuka.

Kako kuhati:

1. Voda se sipa u donju posudu sokovnika. Cijev za preusmjeravanje soka je usitnjena.
2. Grožđe oslobođeno od grančica stavlja se u sokovnik za sok.
3. Jabuke se operu, režu na 4-6 komada i pomiješaju s bobicama.
4. Nakon vrenja vode u donjoj tavi, bilježi se 1,5 sat.
5. Nakon što se volumen voća i bobica u tavi značajno smanjio, treba ga pomiješati.
6. Kad ostane samo kolač od bobica i voćnih kriški, iscijeđeni sok se odlije kroz cijev u steriliziranu staklenku i odmah valja.

Ljubiteljima slatkih pića preporučuje se dodavanje šećera u sok po stopi od 1 litre soka 1 žlica pijeska. Dobivenu gorčinu u soku možete dobiti utapanjem grožđa sa sjemenkama i grančicama u sokovnik.

Piće od bobica Isabella

Isabella grožđe može se koristiti za pravljenje ne samo ukusnog vina, već i soka bogatog svijetleg ukusa. Za to je potrebno samo zrelo grožđe.

Kako se čuva sok za zimu:

1. Hrpe grožđa se premještaju, bobice se odvajaju od grana, a zatim se operu.
2. Bobice se gnječe do glatka.
3. Dobivenu kašu treba prebaciti u lončić i zagrijati na temperaturu od 70-75 stupnjeva. Ni u kojem slučaju se masa ne smije do vrenja, inače će većina vitamina biti uništena..
4. Ohlađenu pulpu istiskujete preko gaza.
5. Tekućina se taloži dok se na dnu spremnika ne formira sediment. Piće se pažljivo odlije tako da sav talog ostane u staklenci.
6. Tekućina se zagrijava u vodenoj kupelji kako ne bi ključala.
7. Kad je vruće, napitak se izlije u sterilizirane staklenke, zatvori, prevrne, zamota u ručnik i ostavi da se potpuno ohladi.

Takav napitak treba čuvati na hladnom tamnom mjestu ili u hladnjaku..

Jednostavan recept kod kuće

Prirodni koncentrirani sok može se pripremiti bez upotrebe šećera ili vode. Za to vam treba samo grožđe..

Jednostavna, detaljna metoda za pripremu koncentrata od grožđa:

1. Grožđe se preša na bilo koji način.
2. Dobiveni napitak filtrira se kroz sito ili gazu, odvodi u zdjelu.
3. Tava se stavi na štednjak, a njezin se sadržaj dovede do vrenja i kuha 5 minuta..
4. Piće se filtrira kroz gazinski ubrus presavijen 4 puta, prelije se u sterilizirane staklenke, zatvori, prevrne, prekriva toplim pokrivačem i ostaje tako sve dok se potpuno ne ohladi.

Prije upotrebe takvog napitka preporuča se razrijediti ga s vodom u omjeru 2 do 1.

Ručno prešanje soka od grožđa

Istiskivanje soka od grožđa najteža je metoda. Međutim, razlikuje se po tome što laganim pritiskom bobica izbjegava nastajanje čvrsteg poslijestog ukusa sjemenki..

Za kuhanje su vam potrebni:

• grožđe;
• mala količina šećera.

Korak po korak recept:

1. Bobice se uklanjaju s grana, pere se, guši se rukama ili se koristi bilo koja preša.
2. Rezultirajuća tekućina se dekantira u lončić pomoću filtra od gaze.
3. Celuloza se prenosi u poseban spremnik.
4. Kaša se izlije s pitkom vodom u omjeru 1 prema 1, sve se pomiješa i stavi na srednje topline. Masa se dovede do vrenja, kuha se 10 minuta, a zatim se ohladi.
5. Dobivena juha se također filtrira kroz gazu, izlije u sok.
6. Pola čaše šećera sipa se u svake 2 litre tekućine. Ako želite, možete odbiti koristiti šećer.
7. Tekućina se stavi na vatru, dovede do vrenja i odmah se distribuira po steriliziranim staklenkama.
8. Spremnici su potrebni za zatvaranje kamenčića, okrenite ga i zamotajte u ručnik.

Ako se piće sipalo u nesterilizirane posude, radni komad treba biti obrađen 20 minuta (1 litra) i 40 minuta (1,5 litre). Nakon sterilizacije, piće se odmah zapečati.

Sok od grožđa za zimu (video)

Predstavljeni recepti omogućuju vam da na različite načine iscijedite grožđe koristeći različitu opremu i posuđe. Svaka od metoda razlikuje se u troškovima rada, složenosti, kao i kvaliteti cijeđenja bobica.