Pravila za branje soka breze za zimu

Nedavno brezov sok za zimu gotovo svaka obitelj se nabavljala. No, danas je to velika rijetkost, jer se na policama pojavila ogromna količina uvezenih proizvoda. I potpuno su uzalud zaboravili na tu tradiciju, jer sok od breze ima ne samo visok ukus, već i korisne osobine..

Berba soka breze za zimu. Nekoliko savjeta. Svježe ubrani sok mora se čuvati u hladnjaku dva dana. Za to vrijeme, nije potrebna posebna obrada. Međutim, ako držite sok dulje vrijeme, počet će fermentirati. Da biste dugo sačuvali brezov sok i istovremeno sačuvali njegov ukus i ljekovite osobine, od njega trebate napraviti kvasu ili sirup. Ako napravite sirup od brezovog soka, onda se kasnije može dodati drugim napitcima za utvrđivanje.
Kvass se može pripremiti na osnovi svježe ubranog soka. Za to se dodaje malo kvasca (za 10 litara brezovog soka - 50 g kvasca), šećera, grožđica. Stavite smjesu na toplo mjesto, a čim se sok počne pjenati i ključati, prelijte ga u plastične boce ili staklenke i stavite na tamno, hladno mjesto.
A evo još nekoliko načina kuhanja brezov sok za zimu.

Konzervirani sok od breze Zagrijte sok od breze u emajlnoj posudi na 80 stupnjeva, nakon čega se mora sipati u staklenke ili boce. Za spremanje brezovog soka preporučljivo je koristiti staklene posude. Napunite spremnike do vrha, čvrsto zatvorite poklopcima. Da bi se sok pasterizirao, posude se moraju držati u vodi na temperaturi od 80 stupnjeva 15 minuta.
Piće od ječma i breze sok za zimu. Stavite brezov sok na hladno mjesto 2-3 dana, dodajte ječmeni slad ili tostirane zdrobljene krekere.

Piće od breze limuna Naribajte limunovu koricu, stavite je u čašu, napunite votkom, pustite da kuha dok ne dobije aromu limuna. Za jednu litru soka od breze potrebno je uzeti žličicu limunove korice. Dobiveni sok mora biti čvrsto zatvoren poklopcima. Kao rezultat toga, dobivate kiselo piće. Po želji možete dodati šećer ili med..
A ovdje je još jedan način da breza ostane svježa sok kod kuće. Uzmite prstohvat limunske kiseline i 155 g šećera na litru soka. Smjesu promiješajte i procijedite kroz tikvicu, prelijte u staklenke, kuhajte desetak minuta, a zatim uvaljajte u staklenke.
Usput, bit će moguće kuhati od limuna džem od bundeve s limunom.