Jabučni sok: recept za zimu

Ako želite pripremiti napitak za zimu, onda će vas sigurno zanimati recepti za sok od jabuka. Kao dodatne komponente mogu se uključiti kruška, šljiva, pa čak i sok od rajčice. Pogledajmo detaljnije mogućnosti izrade soka od jabuka..

Jabučni sok - domaći recept.
Sastojci:
- jabuke - 1,5 kg
- šećer - po ukusu
Priprema:
1. Voće narežite na ploške, isperite, narežite na sitne komade ili trljajte na povrtnoj rerni. Ako želite malu količinu soka, možete koristiti sokovnik ili sokovnik. Za velike količine soka prikladna je preša s vijcima. Međutim, zapamtite da je preša s vijcima prilično lukava operacija..
2. Nakon prvog okretanja ostat će malo soka (u kaši). Filtrirajte sok prvog prešanja kroz sirnicu ili kroz sito od nehrđajućeg čelika, zagrijte na 85 stupnjeva, prelijte u grijane staklenke. Nakon toga, sok se mora pasterizirati na temperaturi od 85 do 90 stupnjeva.
3. Nakon prvog prešanja kašu stavite u emajliranu posudu, dodajte vodu (200 ml po 1 kg kaše), zagrijte na 60 stupnjeva, potopite 10 minuta.
4. Pritisnite grijanu kašu drugi put.
5. Filtrirajte dobiveni sok od jabuke, podvrgnut istoj obradi kao i prvi put. Evo i spremno jabučni sok za zimu!

Sok od jabuke i krastavca.
Sastojci:
- cimet
- jabuke - 175 g
- krastavci - 175 g
Priprema:
1. Krastavce dobro isperite, narežite, narežite na male kriške.
2. Jabuke temeljito operite, narežite, ogulite.
3. Iscijedite sok od jabuka i krastavaca, dodajte cimet, promiješajte.
4. U pripremljene staklenke zatvorite pripremljeni sok.
Pokušajte i vi sok od mrkve za zimu.
Sok od jabuke i repe.
Sastojci:
- jabuka - 175 g
- repe - 520 g
Priprema:
1. Jabuke isperite, ogulite, izrežite sjemenke mahune, narežite na kriške, mljevenje na sokovniku.
2. Operite repe, ogulite, ponovno operite, narežite na male komade.
3. Sve to samljeti u malim porcijama na sokovniku.
4. Pomiješajte sok od jabuke i repe. Za 1 dio soka od jabuke uzmite 2 dijela repe.
5. Gotov sok zatvorite u staklenke.

Također će vam se svidjeti sok od jagoda za zimu.

Vino od jabučnog soka - recept
Od soka od jabuke priprema se ukusno aromatično vino - jabukovača. Ima lijepu, jantarnu boju. Dobiva se fermentacijom bez dodavanja kvasca. Prvo morate iscijediti sok od jabuke. Ulijte sok od jabuke u staklenku, dodajte šećer (200 g šećera po litri soka), ugradite vodenu brtvu, stavite na tamno mjesto za proces fermentacije. Nakon par mjeseci, kada se na dnu pojavi sediment, sok kroz cijev izlijte u drugu posudu, ponovno stavite brtvu za vodu. Vino će biti spremno za otprilike 4 mjeseca.