Recepti za sokove za zimu

Sok od rajčice za zimu - recept.

Potrebni sastojci:

- zrele rajčice

- sol

- granulirani šećer

Način kuhanja:

1. Zrelu sočnu rajčicu procijedite kroz sokovnik da biste dobili sok od rajčice.
2. Ulijte gotov svježi sok od rajčice u posudu s emajlom, dodajte sol i šećer po ukusu i dovedite do vrenja, ne zaboravljajući promiješati.
3. Ulijte pripremljeni topli sok u pasterizirane staklene boce ili staklenke i čvrsto i sigurno zatvorite poklopcima koji se kuhaju deset minuta.
4. Spremnike za sok okrenite naopako i čvrsto ih umotajte u pero ili toplu deku dok se potpuno ne ohlade.
5. Sok od rajčice čuvajte kao kuhani rajčica adjiku za zimu potrebno na temperaturi ne višoj od 20-24 stupnja.

Jabučni sok za zimu - recept.

Potrebni sastojci:

- sočne jabuke

- granulirani šećer

Način kuhanja:

1. Zrele sočne jabuke dobro operite, prerežite na pola, izvadite kutiju s sjemenkama i prođite kroz ručni ili električni sokovnik.
2. Filtrirajte dobiveni sok, sipajte u emajliranu posudu i stavite na srednju vatru.
3. Zagrijte sok od jabuke na temperaturu od 90-95 stupnjeva, ne puštajući da prokuha, uslijed čega će se svi hranjivi sastojci i vitamini iz pića uništiti, i uklonite s topline.
4. Gotov vrući sok od jabuke izlijte u prethodno pasterizirane staklenke ili boce i dobro zatvorite kuhanim poklopcima.
5. Sve staklenke i boce okrenite naopako, provjerite istječe li sok kroz poklopac i u ovom položaju prekrijte nečim toplim. Ostavite da se polako ohladi.
6. Prebacite gotov sok na pohranu u podrum ili hladnu smočnicu.

Rrecept za sok od bundeve za zimu.

Potrebni sastojci:

- svježa bundeva

- granulirani šećer

Način kuhanja:

1. Zrelu bundevu, koru i sjemenke narežite na sitne komade i prođite kroz sokovnik da biste dobili sok od bundeve.
2. Dobiveni sok, sipati u zdjelu s emajlom, dodati šećer, po stopi od litre soka - pet žlica šećera, i staviti na vatru.
3. Sok treba kuhati bez vrenja na temperaturi od 90-95 stupnjeva 5 minuta.
4. Ulijte gotov sok od vruće bundeve u zagrijane i nužno pasterizirane staklenke i zalijte kuhanim limenim poklopcima 12-15 minuta.
5. Umotajte svaku staklenku u nešto toplo dok se radni komad potpuno ne ohladi.
6. Sok od bundeve čuvajte kao džem od bundeve s jabukama slijedi hladno i mračno.

Rrecept za zimski sok od mrkve.

Potrebni sastojci:

- zrele mlade mrkve

Način kuhanja:

1. Mladu zrelu mrkvu ogulite, operite i prođite kroz sokovnik kako biste dobili sok od mrkve.
2. Obraniti sirov sok od mrkve, procijediti i sipati u posudu s emajlom na laganoj vatri.
3. Polako zagrijte sok na temperaturu ne višu od 80-85 stupnjeva, kuhajte 5 minuta i uklonite s vatre.
4. Gotov sok od mrkve razdijelite u pasterizirane staklenke ili boce i odmah čvrsto zatvorite i valjajte kuhanim poklopcima.
5. Staklenke s sokom od mrkve okrenite naopako 10-15 minuta, a zatim uklonite na toplo mjesto i zamotajte.
6. Sok od mrkve čuvajte kao voćni kompot treba u hladnoj sobi.

Rrecept za sok od grožđa za zimu.

Potrebni sastojci:

- zrelo grožđe

Način kuhanja:

1. Odvojite grožđe od grančica, dobro isperite i prođite kroz sokovnik da biste dobili sok od grožđa.
2. Obavezno procijedite dobiveni sok od grožđa preko platna ili gaze, ulijte u lonac za pirjanje i stavite na vatru.
3. Zagrijte sok od grožđa na temperaturu ne višu od 80-85 stupnjeva i uklonite s vatre.
4. Ulijte gotov sok od grožđa u staklenke i boce, koje se šalju na sterilizaciju i steriliziraju - 25-40 minuta, ovisno o zapremini staklene posude.
5. Nakon pasterizacije staklenke i boce odmah zatvorite.