Rajčice za zimu. Sok

Obično se svi nabavljači pokušavaju kuhati u raznim varijacijama rajčice za zimu. Sok, razne salate, grickalice, adjika, slana, kisela, konzervirana rajčica i ovo nije cijeli popis ukusnih pripravaka od rajčice, no u ovoj temi želimo vam reći kako napraviti sok od rajčice pravilno i ukusno na nekoliko načina kako bi se svim članovima vaše obitelji svidio.

tako, rajčice za zimu - sok rajčica s koprom

Potrebni proizvodi:

Zrela rajčica - jedan kilogram

Gruba sol - jedna kašika za desert (bez vrha)

Granulirani šećer - dvije žlice za desert

Kopar zelje

Način kuhanja:

Rajčice operite i osušite. Zatim ih prelijte kipućom vodom i uklonite kožu. Prebacite pripremljenu rajčicu kroz mlin za meso ili pripremite sok pomoću sokovnika.

U dobiveni sirovi sok od rajčice dodajte desertnu žlicu soli, dvije desertne žlice granuliranog šećera, nasjeckani kopar. Zatim sipajte sok od rajčice s koprom u posudu (emajl) i stavite na vatru.

Dođite sok do vrenja, uklonite nastalu pjenu s površine i prelijte ga u pripremljene sterilizirane boce i staklenke. Čvrsto ih isecite, zamotajte u toplu pokrivačicu ili pokrivač i ostavite da se ohlade.

Sok čuvajte kao kuhani kečap od rajčice za zimu bolje na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

Rajčice za zimu - sok rajčica, klasična.

Potrebni proizvodi:

Zrela rajčica - osam ili devet kilograma

Granulirani šećer - sto grama

Gruba sol - po ukusu

Način kuhanja:

Operite zrele rajčice i narežite ih na 3-4 komada. Potom sve nasjeckano voće stavite u veliku posudu (emajl ili lijevano željezo) s debelim dnom, poklopite i stavite na vatru.

Rajčice pirjajte, miješajući tako da ne izgori, dok ne omekšaju i sama koža se ne odvoji od pulpe.

Dalje, malo pirjane rajčice moraju se potpuno ohladiti i sitnim obrokom protrljati kroz sitno sito dok se ne dobije homogeni sok..

Nakon toga, dobiveni sok od rajčice mora se sipati u zdjelu, dodati šećer, sol i kuhati. Nakon što sok prokuha, kuhajte 10-15 minuta i počnite ga sipati u suhe pasterizirane limenke ili boce. Zatvorite sterilnim poklopcima i pazite da se umotate u pero ili pokrivač dok se potpuno ne ohlade.

Sok čuvajte kao kuhani sok od bundeve za zimu na hladnom i suhom, po mogućnosti tamnom mjestu.

Rajčice za zimu - sok rajčica s pulpom.

Potrebni proizvodi:

Zrela rajčica - jedan i pol kilograma

Sol - dvije do tri žličice

Način kuhanja:

Zrelu crvenu rajčicu, operite i blanširajte u kipućoj vodi 1 - 2 minute, a zatim ih odmah uronite u hladnu vodu i lako ogulite..

Zatim procijedite pulpu rajčice drvenom drobljenjem kroz fil za dodavanje i dobiveni sok s pulpom izlijte u posudu s emajlom..

U sok dodajte sol i sipajte u pripremljene pasterizirane staklenke, pokrijte poklopcima i stavite u posudu na sterilizaciju. Sterilizirajte staklenke od 1 litre 20 minuta i dobro zatvorite.

Čuvati u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu.