Lecho klasik

Danas postoji više od jednog poboljšanog recepta za lecho s dodatkom različitog povrća, no ako želite skuhati najjednostavniji, ali najukusniji lecho, klasični recept za zimu pomoći će vam u tome..
Ovdje morate koristiti samo dva povrća - to je, naravno, glavni sastojak paprika, a dodatni je rajčica..

Ovaj se recept koristi dugi niz godina i uživao je u stalnom uspjehu. Zimi, sama svijetla boja zalogaja može stvoriti pozitivan stav za stolom..

Gredica dobro ide uz tjesteninu, pire krumpir, razne žitarice, kao prilog uz meso. Nevjerojatan slatko-kiseli okus bell paprika lecho savršeno diverzificira vaš zimski stol.




Sastojci:
- bugarski papar - 2,5 kg,
- sok od rajčice - 1,3-1,5 l,
- granulirani šećer - 1/2 šalice,
- sol - 1 žlica,
- ocat 9% - 50 ml,
- biljno ulje - 50 ml.



Započnimo pripreme s berbom povrća. Kao što je ranije napomenuto, za klasični lecho recept potrebne su nam samo dvije vrste povrća - paprika i rajčica.
Uzimamo samo potpuno zrele crvene rajčice. Mogu biti mekani, ali samo bez oštećenja..
Poseban je pristup odabiru paprike, a za našu lecho bilo koja neće uspjeti. Kako bismo dobili klasičnu ukusnu deku, odabrat ćemo samo mesnate primjerke s debelim zidom. Boja može biti po vašem nahođenju: crvena, zelena, narančasta.
Povrće se kupuje i možete započeti s akcijom. Prvi korak je pretvaranje rajčice u sok. U tome će nam pomoći konvencionalni ručni ili električni sokovnik..
Količina rajčice za pravljenje 1,5 litara soka trebat će oko 2 kg.
Rajčice operimo, narežemo na pola i prođemo kroz sokovnik. Ulijte dobiveni sok u zdjelu i stavite na vatru. Dovedite do vrenja i pirjajte oko 10-15 minuta. Sok je spreman.
Ali za lecho ćemo ga trebati prokuhati. Da se zgusne konzistencija. Da biste to učinili, morate kuhati sok na laganoj vatri s otvorenim poklopcem. Teško je navesti točno vrijeme kuhanja, jer sok od rajčice u početku može biti različite debljine. Kuhala sam oko 15-20 minuta.



Dok taj postupak traje započnimo s pripremom paprike. Očistimo ga od sjemenki, operemo i narežemo na trakice.



U prokuhani sok ulijte šećer, sol i ulijte biljno ulje, promiješajte. Pokušajmo. Okus bi vam trebao odgovarati. Ako nešto nedostaje, možete dodati.
U dobiveni umak od rajčice stavite papar.



Kuhajte 15 do 20 minuta (ne prekuhajte).
Tijekom pripreme peremo i parimo staklenke i poklopce.
Na kraju kuhanja ulijte ocat, promiješajte i isključite vatru.



Klasični lecho stavljamo u vruće staklenke i učvršćujemo poklopce. Priprema za zimu je spremna.