Konzerviranje rajčice

masivan konzerviranje rajčice, recepti čiji su pripravci vrlo raznoliki, ispada da rajčice nije moguće samo ukiseliti ili narezati na salatu, već se mogu koristiti i za kuhanje nevjerojatno ukusnog džem od rajčice.

Ali nećemo odstupiti od tradicija, pa ćemo vam reći recept kisele rajčice s lukom i češnjakom.

Za prazno potrebno nam je: male sorte rajčice za konzerviranje s gustom elastičnom kožom, 5 malih luka, 5 oguljenih češnja češnjaka, kao i zelje - peršin i kopar. Za pripremu marinade: jedna litra vode, 1 žlica grube stolne soli, 1 žlica soli. žlica šećera.

Rajčice operite i osušite, luk ogulite, narežite na kolutiće i spustite u kipuću vodu 5 minuta (blanširajte). Zatim se svi sastojci, zajedno s začinskim biljem, moraju staviti u sterilizirane staklenke i na vrh uliti kipuću kuhanu marinadu. Nakon nekoliko minuta, vrat staklenke zavežite dvoslojnom gazom i iscijedite cijelu marinadu, vratite je na štednjak i prokuhajte.

Zatim, drugi put, izlijte sadržaj limenki s marinadom i odmah valjajte kuhane limenim poklopcem šavom.

Provodi se približno isti princip i očuvanje zelene rajčice.