Konzerviranje cherry rajčice

Konzerviranje cherry rajčice naziva se i pripremanje povrća u konzervi iz jedne od sorti rajčice. Izgledaju tako minijaturno i originalno. Do sada u nekim dijelovima Južne Amerike rastu divlje sorte rajčice - a popularna trešnja uzgojena je tek 1973. godine. Može rasti samo u vrućim klimatskim klimama, pa je uzgoj cherry rajčica u našoj pruzi težak ili se javlja u umjetnim uvjetima (štoviše, vrlo skupo).

Trešnja je vrlo ukusno voće. I ne samo svježe. Maleni, težine oko 25-30 g, dobro se podnose konzerviranju - slatke su i začinjene. Ali kako ne bi narušili njihova strukturna svojstva, kisela rajčica trešnja započinje njihovim izborom, koji se javlja u određenom razdoblju zrenja.

Recepti "Konzerviranje cherry rajčice" različiti. Ali za kiselo uklanjanje potrebni su sljedeći sastojci:

• cherry rajčica - 1 kg;
• češnja češnjaka - 10 kom .;
• peršin;
• kopar;
• sveži grašak crni grašak - 6 kom .;
• sjemenke senfa - 1 tsp;
• zeleni kardamom - 5 kom .;
• karanfili - 1 cvasti;
• Lovorov list.

Za marinadu u količini od 2 litre:

• gorka sol - 7 tbsp.
• šećer - 7 žlica;
• jabučni ocat - 15 ml;
• stolni ocat 6% - 30 ml;
• muškatni oraščić - 1 kom .;
• zvjezdani anis - 4 zvjezdice;
• cimet.

Kuhanje kiselih cherry rajčica u začinima započinje pripremom rajčice. Na nekoliko mjesta se peru i probijaju šibicom (ili drvenim nabubrom). Stavite u tepsiju i prekrijte nasjeckanim češnjakom, začinskim biljem i začinima.

Donesite slanu vodu do vrenja. Nakon toga se ulije sol, šećer, štapići cimeta i zdrobljeni muškatni oraščić, zvjezdasti anis. Sve se kuha 5 minuta. Doda se ocat, a brasno (malo ohlađeno) ulije u rajčice. Staklenku valjamo poklopcem i ostavljamo u sobi 5 dana. Tada se može odložiti na hladno radi daljeg skladištenja.

Konzervirana trešnja rajčice bez sterilizacije. Recept sa fotografijom bit će dobra pomoćnica u ovom teškom djelu.