Kisele cherry rajčice s balzamičnim ocatom

Toplo preporučujem pripremu kiselih cherry rajčica za zimu, ja sam ovaj put pripremila recept s fotografijom posebno za vas.
Ne mogu zamisliti zimu bez ukusnih kiselih rajčica, krastavaca, tikvica i svega ostalog. Da budem iskren, zapravo ne volim igrati se s uvijanjem, moj hobi je vezenje, ali kako kažu: ako želite jesti ukusno u jesen i zimi, ljeti morate naporno raditi. U našoj obitelji, u osnovi, svi rođendani padaju u jesen i zimu, a zimi je puno praznika i uvijek imamo punu kuću gostiju. Dakle, vi se morate baviti kiselošću. A onda je jedan tako divan dan, kada se okuplja cijela obitelj i dolaze prijatelji (ne znam kako tko, ali uvijek se brinem da bi svi voljeli sve i bili zadovoljni). Uputili su mi se u oči: svijetle, sočne i sitne cherry rajčice (da priznam, zaboravio sam na njih jer je bilo puno zaliha pripremljenih za zimu). Naravno, bilo je puno stvari na stolu, ali ovaj zalogaj od rajčice prošao je bolje. Svi su gosti bili u „zatočeništvu“ takvih konzervirana cherry rajčica. Toliko su mali i ukusni, sočni da su svi razgovarali samo o njima i kako sam zadovoljan. Kisele cherry rajčice su poput grožđa i također bez sjemenki. I navečer sam morao otkriti tajnu svog novog recepta.



Za takvu užinu potrebni su nam sljedeći sastojci:
- cherry rajčica 0,5 litara-
- paprika zelena i crvena za ljepotu-
- voda-
- balzamični ocat 1 žličica-
- 1 žličica soli-
- šećer 1 žličica-
- grančica zelenog kopra-
- 2 češnja češnjaka.



Procijedite cherry rajčice čačkalicom. To radimo tako da rajčice imaju vremena da se mariniraju prilično brzo i da rajčice ne puknu tijekom kontakta s kipućom vodom.
Preporučujem ne probijanje kroz, već samo duboko probiti rajčicu u blizini repa. Napravite najmanje 2 uboda.



Na dno staklenke 0,5 stavite kopar i nasjeckani češanj češnjaka.



Stavite rajčicu na vrh i pola svake paprike.



Na vrh stavite rajčicu, a na vrh još par komada papra



Ulijte hladnu prokuhanu vodu i ocijedite.
Prokuhajte vodu, dodajte rajčici i prelijte u tavu. Dakle ponovite 2 puta.



Pripremite začine, dodajte ih u marinadu.



U vodu dodajte sol 3 puta, pripremite marinadu sa šećerom i prelijte vrućom.



U gotovu marinadu ulijte ocat.



Pokrijte najlonskim poklopcem i marinirajte jedan dan.



Nakon dana, trešnje su već marinirane, a zatim ih čuvajte u hladnjaku. Kisele cherry rajčice s balzamičnim ocatom mogu se čuvati najviše dva mjeseca.



Savjeti za kuhanje
Ako imate vremena, možete napraviti marinadu i ohlađenu marinadu preliti preko rajčice. Pričekajte 3 do 5 dana, za to vrijeme rajčice će se dobro ukiseliti.
Pokušajte i vi salata od tikvica i trešanja za zimu.