Konzerviranje za zimu

Kućno konzerviranje za zimu ljeti i jesen već je svojevrsni ritual među domaćicama. Zahvaljujući tome, gotovo svakoj obitelji osiguravaju se razni ukusni domaći pripravci za zimu, od slatkih konzervi, marmelade, džema, aromatičnog kompota i domaćeg soka do slanog i kiselog povrća, laganih grickalica, ljutih začina i adjika. Štoviše, svaki pošiljatelj nužno ima svoje najomiljenije i najtraženije recepte, koje pokušava prije svega pripremiti kako bi ugodio svojoj obitelji i prijateljima..

Također žurimo s vama ugoditi, naši dragi posjetitelji, i reći vam neke od najpopularnijih recepata za konzerviranje povrća za zimu..

tako, konzerviranje za zimu - Recepti.

Prvi recept koji želimo podijeliti s vama je doočuvanje krastavaca za zimubobicama crvene ribizle.

Za takvo konzerviranje trebamo:

Krastavci - 400 grama

Bobice crvene ribizle - 1 šalica (skoro puna)

Ribiz, hren, lišće trešnje - sve 2-3 komada

Češnjak - najmanje 2 češnja

Sol - jedna i pol žlica

Šećer - jedna žlica

Crne paprike - nekoliko graška

Mala mahuna ljute crvene paprike

Kišobrani

Svi sastojci se izračunavaju u jednoj trolitarskoj limenci.

Dakle, prvo pripremimo staklenku, za to ćemo je dobro oprati toplom vodom i sodom bikarbonom, a zatim je držati iznad pare 12-17 minuta..

Dalje u steriliziranu staklenku stavite oprano lišće, kišobrane, začine, na dno i počnite pažljivo položiti čiste krastavce, koje treba prethodno namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati. Pospite slojeve krastavaca opranim bobicama crvene ribizle odvojene od grančica, te staklenku napunite do samog vrha.

Zatim prelijte kipućom vodom preko sadržaja staklenke i ostavite da sjedi najmanje 15 minuta. Zatim ulijte vodu u lonac i dodajte joj sol i šećer. Marinadu prokuhajte u tavi i pustite da kuha nekoliko minuta, brzo je prelijte u staklenku, valjajte je steriliziranim poklopcem i okrenite je naopako. Kad se krastavci ohlade, prebacujemo ih u ostavu do tikvice tikvice, rajčica, povrća salate itd..

Drugi recept u nizu konzerviranje salata za zimu - jednostavna salata od krastavaca i rajčice.

Da bismo pripremili takvu salatu, trebamo:

krastavci

rajčice

Srednji luk

Peršin

Kopar zelje

Biljno (suncokretovo) ulje - 1 žličica

Stolna sol, ne jodirana - 1 žličica

Koncentracija octa 9% - 1 žličica

Granulirani šećer - 1 žličica

Svi sastojci su u limenci.

Za početak, na dno čiste i sterilizirane staklenke stavite bilje, sol, šećer, ulje i ocat, a zatim na vrh stavite krastavce, rajčicu i luk narezane na kriške. Potom povrće malo zakuhajte i sve napunite toplom, ali ne vrućom kuhanom vodom.

Zatim staklenku pokrijemo poklopcem i pošaljemo da se sterilizira oko 17-22 minute. Zatim brzo zamotajte staklenku s poklopcem, okrenite je naopako, ali nemojte je zamotavati.

Kad se salata potpuno ohladi, stavite je u poseban prostor za odlaganje. Bolje je čuvati kao pripremljeno krastavci za zimu na temperaturama iznad 25 stupnjeva.