Konzerviranje mesa kod kuće

Kućno povrće za konzerviranje naše su hostese proučavale "od i do", ali konzerviranje mesa još nije tako raširena. Treba reći da ako dajete prednost ovoj vrsti pripreme mesa, tada je potrebno s posebnom točnošću promatrati sve potrebne uvjete za preradu sirovina i njihovo čuvanje..

Za konzerviranje treba koristiti odmrznuto ili ohlađeno meso, na primjer, to može biti meso proizvođača - Ukusno kraljevstvo - govedina ili svinjetina. S takvim mesom vaša konzervirana hrana bit će vrlo ukusna i sočna. Ali meso nedavno ubijenih životinja je tvrdo i suho, nema aromu - ne trebate ga kupovati. Također, meso starih životinja nije prikladno za pripremu..
Postoji nekoliko načini konzerviranja mesa, podijelit ćemo s vama najjednostavniji recept.
Meso narežite na komade na 25-50 g. Blanširajte ga u kipućoj juhi sa začinima poput lovorovog lišća, soli, papra ili jednostavno pržite u masnoći, ali vrlo temeljito. Meso čvrsto stavite u pripremljene staklenke, napunite mesnim juhom, dodajte začine i masnoću. Razvaljajte staklenke hermetički, za to koristite poklopce za konzerviranje.
Svakako provjerite u svakoj staklenki nepropusnost šavova - za to ih trebate potopiti nekoliko minuta u vodu na temperaturi od 80-90 ° C, ako šavova nije tijesna, onda će se ispod pokrova pojaviti mjehurići plinova.
Sljedeća faza je sterilizacija hermetički zatvorenih staklenki. Prvo se moraju kuhati u 10-15% fiziološkoj otopini 2-3 sata, zatim biste trebali napraviti pauzu od 24-36 sati na sobnoj temperaturi, a zatim ponovite prvi postupak ključanja. Skladištenje takve konzervirane hrane trebalo bi se provoditi na hladnom mjestu tijekom cijele godine, ako vidite da je narušen integritet limenki, tada takvu konzerviranu hranu morate baciti.
Također će vas zanimati i sušenje mesa.