Recept za rajčice u soku od jabuka za zimu

Bez sumnje, svaka domaćica koja iskreno želi iznenaditi i ugoditi svom domaćinstvu i gostima, nastoji nadopuniti svoju već bogatu kolekciju recepata nekim inovacijama, neobičnim, originalnim nalazima. Jedan od tih, bez sumnje, s pravom se može nazvati receptom za rajčice u soku od jabuka koji se razlikuje od zloglasnih, nadaleko poznatih recepata..

Osim noviteta ukusa, ovaj recept ima i još jednu značajnu prednost - mogućnost korištenja za očuvanje kapljica jabuka, kojih je prilično mnogo u kasno ljeto - početkom jeseni. Nestandardno i kvarno voće ovog voća koje mnogi vole, može se uspješno preraditi i, dobivši sok bogat okus i korisna svojstva, može se koristiti za konzerviranje drugih proizvoda za zimu, očuvanje važnih vitamina i mikroelemenata.

Svježe iscijeđeni sok od jabuke namijenjen naknadnom konzerviranju u staklenkama mora se prokuhati s soli, dodajući ga u udjelu: 1 litra soka - 1 žlica s gornjom soli. Količina gotovog soka ovisit će prije svega o tome koliko je rajčica planirano za konzerviranje..

Kako kuhati rajčice u soku od jabuka za zimu

Za pripremu ovog originalnog jela potrebno je odabrati nezrele i male plodove rajčice. Staklene staklenke i limeni poklopci prethodno se pažljivo isperu i steriliziraju: 3-litre - dvadeset do trideset minuta, dvolitarne - petnaest minuta, litre - deset minuta. Pet minuta je dovoljno za kapke.

Odabrani i oprani plodovi rajčice pažljivo se stavljaju u unaprijed pripremljene, termički obrađene staklenke. Preporučljivo je pokriti dno svake posude s nekoliko listova trešnje ili ribizle, oprane i preliti kipućom vodom.

Staklenku s rajčicama položenom u nju pažljivo prelijemo kuhanim sokom od jabuke i solju (za 1 litru soka - 1 žlica soli), sprječavajući oštećenje rajčice, i prekrivamo limenim poklopcem uklonjenim iz posuđa u kojem su ih sterilizirali. Nakon čekanja da se sok u staklenki ohladi na sobnu temperaturu, izlije se natrag u posudu u kojoj se još kuhalo i opet do vrenja dovede do vrenja. Rajčice se zauzvrat opet preliju sokom od jabuka i sada se hermetički zatvore u staklenke.

Izvorna kombinacija rajčice i jabuke svidjet će se svima koji kušaju ovo neobično jelo.

Savjeti za kuhanje rajčice u jabukovom soku za zimu:

• Obratite pažnju na udjele slane otopine: za 1 litru soka od jabuke trebate staviti 1 žlicu soli;
• Ako je sok od jabuke kiseo: u salamuru dodajte 1-2 žlice šećera;
• Ako volite začine - stavite ih po vašem ukusu, ili: 2-3 češnja oguljenog češnjaka, grančica suhog kopra, 2-3 crne paprike u 1 litri staklenke;
• Savjetujemo vam da prilikom pripreme brasna dodate 1 žličicu suhe senfa - ona ne samo da daje pikantan okus rajčici, već će vam pomoći da radni komad ostane netaknut i siguran tijekom skladištenja.