Zamrzavanje voća

Ne znaju svi što je ispravno zamrzavanje voća kod kuće, kao i zamrzavanje povrća Cijela je znanost. Količina vitamina u zrelim plodovima koji su bili smrznuti ovisit će o ispravnosti vaših postupaka..
Zamrzavanje bobica i voća ima još jednu prednost - nećete morati cijelo ljeto stajati u praznom hodu za štednjakom, pokušavajući obraditi usjev - samo zamrznite plodove i od njih napravite džem po potrebi.

Najvažniji korak, kao i kod kuhanja pekmez od jabuka s mahunama, je priprema sirovina. Naravno, zamrzavanje povrća i voća pretpostavlja upotrebu samo svježeg voća dobre kvalitete. Obratite posebnu pozornost na činjenicu da plodovi ne bi trebali biti "zeleni", ali istodobno ne bi trebali biti prezreli.
Prvo operite voće, a tek onda nastavite s uklanjanjem lišća i stabljika. Inače će voće apsorbirati puno vlage i izgubiti puno hranjivih sastojaka..
Plodovi koštice (to mogu biti šljive ili marelice) prije zamrzavanja treba prepoloviti, a sjeme ukloniti. Zatim polovice stavite na pladanj i zamrznite. Nakon zamrzavanja izlijte ih u spremnik ili vrećicu.
Kruške i jabuke obično nisu zamrznute za zimu, ali to ne znači da ne postoji način da se smrzne. Mogu se, naravno, izrezati na male komade uklanjanjem jezgara. Zamrznite na tanjuru neko vrijeme, a zatim prelijte u spremnik i prelijte šećernim sirupom. Sirup se priprema za 1 čašu vode sobne temperature, tri četvrtine čaše šećera. Spremnik mora biti zatvoren poklopcem. Zatim komade voća u sirupu treba staviti u zamrzivač..