Zamrzavanje hrane kod kuće

Zamrzavanje kod kuće - ovo štedi vrijeme, kao i novac za svaku domaćicu. Zamrzivač će vam pomoći da pripremite za budućnost veliki broj proizvoda i poluproizvoda, a pri tome obavezno slijedite sva pravila zamrzavanje hrane kod kuće, jer se u protivnom povrće, meso i voće mogu s vremenom pokvariti.

Industrijske rashladne komore koriste se za restorane, kafiće, kantine i trgovine, koje će pružiti pouzdanu toplinsku izolaciju čak i ako se rade u otežanim klimatskim uvjetima. Kućanski aparati trebali bi imati slična svojstva, zbog čega ima smisla naručiti zamrzivač ili hladnjak od sendvič ploča..

Prije vježbanja zamrzavanje hrane, potrebno je voditi računa o tome da zamrzivač bude suh i čist. Ako se na njegovim zidovima nagomilao snijeg i led, tada treba odmrzavati cijeli hladnjak, a zatim slijedi pranje..

Hrana treba biti zamrznuta na temperaturama nižim od -18 ° C, dok je rok trajanja produljen na 12 mjeseci (kao u industrijskim zamrzivačima), može se zamrznuti u temperaturnom rasponu od 0 ° C do -8 ° C, ali tada rok trajanja neće biti veći od 90 dana.

Ne preporučuje se ponovno zamrzavanje hrane. Najbolje je pripremiti u malim obrocima, što će biti dovoljno za jedno kuhanje, tako da se male porcije bolje smrzavaju i uspješnije skladište.

Za zamrzavanje većine povrća, voća, gljiva koristi se sljedeća metoda: pripremite cijele nepročišćene sirovine, operite, osušite, malo povrća prije blanširanja treba blanširati, malim obrocima rasporediti u suho čiste plastične vrećice (možete uzeti posebne posude), pokušajte ukloniti sav zrak, zatvorite vrećice (posude), stavite u zamrzivač. Kada zamrzavate tekućine (na primjer, brodice), preporuča se ostaviti slobodan prostor u spremniku (oko četvrtine), tako da se sadržaj može proširiti tijekom prijelaza na led.

Saznajte sve recepte zamrzavanje mrkve za zimu.