Zamrzavanje kod kuće. Savjeti za hostese

Zamrzavanje kod kuće - ovo je najbolja opcija za berbu povrća i voća za zimu. Ova metoda omogućuje vam očuvanje maksimalne količine hranjivih sastojaka, jer ne treba koristiti visoke temperature, sol i ocat. Ima, naravno, jedan značajan nedostatak - boja i oblik smrznute hrane su izgubljeni, ali ako vam to ne smeta mnogo, onda je naš članak za vas!

Ako imate veliki zamrzivač, tada imate veliku sreću. Međutim, čak i jednostavan hladnjak može stati na dovoljan broj raznih poslastica u zemlji..
Zamrzavanje povrća kod kuće: važna pravila.
1. Za zamrzavanje koristite samo čvrsto, ne deformirano, zrelo i svježe voće.-
2. Voće i povrće mora se oprati i osušiti. U suprotnom, hrana će se pretvoriti u ružnu kvržicu..
3. Većina povrća treba blanširati - to je kratkotrajno parenje ili u kipućoj vodi, nakon čega slijedi hlađenje. Taj će proces razgraditi oksidativne enzime, što rezultira neugodnim okusom i gubitkom boje..
4. Smrznuto voće čvrsto se pakuje u posude ili plastične vrećice, koje se zatim zatvore.
5. Zamrznite u malim porcijama kako biste ih istovremeno mogli koristiti.
6. Temperatura zamrzivača mora biti najmanje 18 stupnjeva. Samo u tom slučaju ćete moći čuvati hranu oko godinu dana..
Pripremite se također crna rotkvica za zimu.

Možete zamrznuti gotovo sve - od gljiva do bilja. Vrijedi se samo odreći rotkvica, rotkvica i repa.
Također će vam se svidjeti patlidžan punjen za zimu.
Zeleno (celer, cilantro, perje luka, kiselo peršin, kopar i dr.). Prethodno isperite, osušite i nasjeckajte. Stavite pripremljeni zeleni čaj u vrećice, pustite da zrak izađe, svežite. Također možete zamrznuti bilje u vodi. Da biste to učinili, stavite ga u spremnik, napunite ga vodom, stavite u zamrzivač. Izlijte kockice leda u jednu vrećicu, pohranite u ovom obliku. Upotrijebite radni komad bez prethodnog odmrzavanja, jednostavno ga bacajte u gotovu posudu.

Kako vam se sviđa peršin predjelo za zimu?
Babura paprika. Za nadjev se plodovi drže cijeli, uklanjaju se samo sjemenke iz njih i odrežu se "čepovi". Preklopite ih jedan u drugog i zamrznite. Također možete izrezati voće na kockice ili trakice, a zatim prebaciti u plastične vrećice. U tom će obliku zauzeti minimalnu količinu prostora..
Šok smrzavanja kod kuće Je tehnologija za učinkovito i prilično brzo hlađenje. Za to se koriste posebne komore koje omogućuju brzo hlađenje proizvoda i održavanje vrlo niskih temperatura za njihovu sigurnost.