Berba povrća za zimu. Savjet

Berba povrća za zimu može se obaviti na više načina. To može biti zamrzavanje, konzerviranje ili, u rijetkim slučajevima, sušenje. Svaka od gore navedenih metoda dobra je na svoj način, ali ne isključuje nedostatke..

Zamrzavanje povrća popularan jer zahvaljujući njemu proizvodi u potpunosti zadržavaju sve korisne osobine. A s obzirom na vrijeme, zamrzavanje je vrlo brz postupak. Patlidžane, šparoge, grah, papriku, kukuruz i druge možete zamrznuti. Jednom riječju, možete zamrznuti ono povrće koje ima vrlo malo celuloze. Sve povrće temeljito se opere i osuši. Ako je potrebno, možete ih izrezati na nekoliko dijelova, tako da će biti prikladnije staviti ih u zamrzivač..

 

Povrće se stavlja na palete i stavi u zamrzivač, nakon par sati zamrzne se na temperaturi od -20 stupnjeva. Nakon dva sata povrće se može prebaciti u plastične vrećice i vratiti u komoru. U ovom obliku povrće može ležati i do deset mjeseci..

Povrće pravi ukusnu juhu od sira u polaganom kuhaču. Stoga, nemojte biti lijeni za zamrzavanje povrća, a čak i zimi možete kušati ovu juhu od sira..

Ako ne znate kako pripremiti povrće za zimu, tada možete koristiti metodu sušenja. Ovo nije najsvjetlija opcija berbe, obično se koristi za pripremu bobica, začinskog bilja i gljiva za zimu. Istina, kao što se ispostavilo, povrće se može sušiti na ovaj način. Povrće dobro oprati i narezati, položiti na pergament, na lim za pečenje i staviti u pećnicu. Bolje je odabrati temperaturu ne više od 60 stupnjeva. Osušeno povrće najbolje je čuvati u staklenkama ili vrećicama koje će biti čvrsto zatvorene.

Najpopularnije u današnje vrijeme konzerviranje povrća. Nedostatak ove metode je što vam ne omogućuje da u potpunosti sačuvate sve korisne vitamine. Ali kiseli krastavci i drugo povrće su tako ukusni. Svaka vrsta ima svoje specifične metode konzerviranja, koje su malo slične jedna drugoj. Za konzerviranje je pogodno samo svježe povrće, bez vidljivih oštećenja. Povrće se opere i složi u staklenke, koje prvo treba sterilizirati. Po potrebi se u staklenke dodaju razna trava i začini. Radni komad se puni marinadom ili posebno kuhanom slanom vodom. Najčešće se limenke s punjenjem ponovno steriliziraju i valjaju.

Ljeto nam daje puno voća, povrća, ljekovitog bilja. Želim ih kuhati ne samo ljeti, nego i zimi. Uostalom, prirodno povrće je prepuno vitamina i minerala. Ne gubite vrijeme, zalihajte povrćem za zimu.