Kako zamrznuti kupus?

Zamrzavanje kupusa - Ovo je jedan od najbržih načina za spremanje kupusa za zimu. Osim toga, omogućuje vam očuvanje maksimalne količine njegovih hranjivih sastojaka. Možete zamrznuti bilo koju vrstu kupusa, ali cvjetača je najprikladnija za tu svrhu. Možete ga zamrznuti tako da ga podijelite na cvjetove ili cijele. U ovom slučaju kupus se može blanširati, ali možete i bez njega. Izrežite lišće kupusa, uklonite mitesere, podijelite na cvasti, isperite. Ako želite, možete ga umočiti u kipuću vodu s dodatkom soli 20 minuta. Tako ćete se riješiti nekih insekata koji su se sakrili u njenim cvjetovima. Sličan postupak se također mora provesti prije zamrzavanje povrća za zimu.

Kupus izvadite iz kipuće vode, isperite, stavite u vodu (kipuću), kojoj prethodno dodajte limunsku kiselinu (1/3 žličice po litri vode). To se može i ako cvjetača potamnila kada je smrznuta. Međutim, ako ovaj postupak napravite unaprijed, tada nije zatamnjivanje vašeg kupusa zastrašujuće. U zakiseljenoj vodi kupus se mora čuvati oko tri minute. Ako je niste podijelili u cvasti, već ćete je zamrznuti s cijelom glavom kupusa, tada je trebate držati još malo - 5 minuta.
Nakon toga izvadite kupus, ohladite, osušite. Osušeni kupus odmah treba presaviti u odvojene vrećice ili vrećice i zamrznuti. Kupus možete prvo zamrznuti na daske, a zatim ga staviti u vreće. Pri pakiranju kupusa pazite da u vrećama ima što manje zraka. Ovako to ide smrzavanje cvjetače.

Možete napraviti tako ukusan poluproizvod od karfiola poput kupusa u krušnim mrvicama. Vrlo je prikladno koristiti ga - vratili ste se kući s posla, izvadili ga iz zamrzivača i u tavu. Kako ga pripremiti? Otopite pripremljene blanširane cvasti u razmućeno jaje sa solju, uvaljajte u krušne mrvice, ostavite na drvenoj ploči 1,5 sat da se osuši. Nakon toga, cvatnje zamrznite, odložite ih u vrećice u zasebne porcije i zamrznite. Cvjetača za zimu spreman!

Kao što je gore spomenuto, zamrznite različite vrste kupusa, a ne samo karfiol. Zamrzavanje bijelog kupusa, međutim, rijetko se provodi, ali se i prakticira. Ako ste u svom vrtu uzgajali brokoli ili kupus kohlrabi, onda se mogu zamrznuti i za zimu. Kohlrabi se prethodno izrezati na kockice ili kocke, a zatim se složi u vreće i pošalje u zamrzivač. Brokula se zamrzava na isti način kao i cvjetača. No, s obzirom da je ova vrsta kupusa vrlo nježna, ne može je biti pred-blanširano. Kupus se jednostavno ispere, podijeli u cvasti, osuši i stavi u vrećice za kasnije zamrzavanje. Ljubitelji brokule također ga mogu ukiseliti. Kako to učiniti pročitajte ovdje.