Kako pravilno zamrznuti karfiol za zimu kod kuće: sve metode zamrzavanja

Cvjetača je vrlo vrijedno povrće koje je bogato proteinima i vlaknima. Zamrzivač možete koristiti za očuvanje kovrčavih pupoljaka za zimu. Ispravno smrznuta cvjetača zadržava većinu svojih vitamina i minerala. Sve sitnice postupka zamrzavanja, kao i kako zamrznuti cvjetaču za dijete, naučit ćete iz ovog članka..

Sastojci: voda, sol, karfiol
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Glava kupusa mora se temeljito isprati pod tekućom vodom.

Dalje, morate se riješiti zelenog lišća i rastaviti kupus na cvatnje.

Da biste se riješili malih insekata koji su odabrali guste kovrčave cvasti, kupus morate namočiti u vodi s dodatkom soli 30 minuta. Za pripremu otopine trebat će vam 2 žlice soli na 1 litru vode.

Nakon ovog postupka kupus se mora ponovo isprati čistom vodom i osušiti na ručnicima..

Metode zamrzavanja cvjetače

Kako zamrznuti svježi kupus

Ova metoda je najlakša. Pripremljeni na gornji način, kupus se pakira u posude i pakete. Glavno pravilo je najmanje vode! Odnosno, potrebno je odgovorno tretirati pitanje preliminarnog sušenja povrća.

Iako je ova metoda zamrzavanja zadivljujuća u svojoj jednostavnosti, na kraju riskirate da dobijete proizvod koji je prilično izgubio svoja vanjska i ukusna svojstva. Da biste izbjegli ove probleme, povrće treba kuhati prije zamrzavanja..

Pogledajte video: Praznine za zimu. Zamrzavanje povrća za juhe i juhe

Kako blanširati karfiol

Da bi se sačuvala izvorna boja i okus karfiola, prije zamrzavanja potrebno ga je blanširati. Da biste to učinili, cvatnje se umoče u kipuću vodu 3 minute..

Nakon toga, cvatovi se uklone iz kipuće vode i oštro ohlade stavljajući ih u posudu s ledenom vodom.

Ako planirate zamrznuti cijelu vilicu cvjetače, postupak blanširanja potrajat će malo više - 8-10 minuta.

Pogledajte video s kanala "Ukusno s nama" - Kako blanširati povrće

Kako se povrće ne bi zlijepilo prilikom smrzavanja, potrebno ih je osušiti na papirnatim ručnicima i staviti na daske za rezanje obložene plastičnim vrećicama. U ovom obliku, dan kupus pošaljite u zamrzivač. Nakon toga - izlijte smrznute cvasti u jednu vrećicu ili posudu.

Kako zamrznuti kupus za zimu u vakuumu

Za ovu metodu potreban vam je poseban uređaj - evakuator. Sirova ili prethodno blanširana cvjetača se stavlja u posebnu vrećicu i uklanja zrak.

Više informacija potražite u videu - Berba karfiola za zimu

Kako zamrznuti cvjetaču za dijete

Ako planirate zamrznuti karfiol za hranjenje bebe, onda je bolje da ga uzmete iz vlastitog vrta. Ako to nije moguće, tada se odabir odgovarajuće glave kupusa tretira dvostruko, s izborom povrća bez ijednog oštećenja i crvotočine..

Cvjetaču možete zamrznuti za dijete u zasebnim cvjetovima, jer se ona moraju blanširati bez greške.

Također možete zamrznuti kuhani pire od kupusa za hranjenje beba. Da biste to učinili, kuhajte cvjetaču u vodi ili pari 10-15 minuta dok ne omekša, a zatim pire pjenjačom dok ne postane glatka..

Gotov pire odložen je u plastične šalice ili posude, čvrsto zapečaćen na vrhu ljepljivim filmom i poslan na čuvanje u zamrzivač. U tom se slučaju preporučuje tretirati spremnike za zamrzavanje kipućom vodom..

Koliko čuvati smrznutu cvjetaču

Rok trajanja smrznutog povrća, ako se temperatura zamrzivača održava na -18 ° C, iznosi od 9 do 10 mjeseci. Kako ne biste upotrebljavali proizvod s istekom roka trajanja u posudama, na smrznutim spremnicima morate staviti oznaku datuma zamrzavanja. To je posebno važno za pripremu djece.

Kako odmrzavati kupus

Za juhe i račiće kupus ne trebate odmrzavati.

Ako planirate pržiti povrće, prvo ga trebate umočiti u kipuću vodu nekoliko sekundi ili ga malo za pariti u dvostrukom kotlu. Korištenje mikrovalne za odmrzavanje cvjetače ne preporučuje se.

Dječji povrtni kašu treba odmrznuti prvo u plus odjeljku hladnjaka, a zatim na sobnoj temperaturi..

Pogledajte videozapis s kanala "Ispitivanje stvari. OTK "- Smrznuto povrće