Naučite zamrzavati cvjetaču u zamrzivaču kod kuće

U ljetnim i jesenskim razdobljima ljudsko je tijelo zasićeno korisnim vitaminima, mineralima.

Ali bez obzira na to kako pokušavamo napuniti tijelo vitaminima, hranjive tvari se dugo ne zadržavaju. A tijelo treba napuniti njima i ljeti i zimi..

Pomoću modernih zamrzivača možete zamrznuti meso, ribu, trešnje, ribizlu, šljive, zeleni grašak, šparoge, grah i mrkvu. Smrznuto povrće i voće pomoći će domaćicama da pripreme hranjivu hranu zimi i proljeće.

Prednosti cvjetače

Cvjetača ima prednost među povrćem. Visoko cijenjena zbog velike količine vitamina, biljnih minerala.

Cvjetača je niskokalorični proizvod. 100 grama kupusa sadrži 2,5 grama bjelančevina, 0,3 grama masti, 4,2 grama ugljikohidrata, samo 330 kcal.

Preporučuje se uključiti ga u prehranu za trudnice. Pedijatrijski terapeuti preporučuju korištenje karfiola za prvo hranjenje djece.

Karfiol je skladište vitamina i minerala:

• vitamina C je tri puta više nego u bijelom kupusu
• sadrži željezo, magnezij, kalcij, kalij
• izvor je pektina i biljnih bjelančevina
• podržava imunološki sustav u proljeće
• štiti od prehlade
• sadrži tartronsku kiselinu, koja sagorijeva masti

Koristi se u kuhanju za izradu juha, juha, kasi, kao prilog. Cvjetača se može kuhati, pržiti, pirjati. Za pripremu jela od kupusa nije potrebno dugo.

Domaćice su zainteresirane, je li moguće cvjetaču zamrznuti za zimu i kako ga ispravno zamrznuti.

Cvjetača je izvrsna namirnica za zamrzavanje u kućnom zamrzivaču. Dobro se drži na niskim temperaturama. Smrznuto povrće zadržava svoj izgled, čuvajući do kraja korisne elemente.

Za zamrzavanje preporučuju se sljedeće sorte: ljetnikovac, domaći, pionirski. Cvatnje su različite boje, od blijedo bijele do mliječne kreme, oblika, veličine.

Kako pravilno zamrznuti cvjetaču za zimu

Preporuke za ispravan odabir cvjetača za zamrzavanje zimi kod kuće:

• odaberite mlado povrće za zamrzavanje
• odaberite glave kupusa jake, male veličine, bez oštećenja
• cvjetovi trebaju imati blijedo bijelu ili mliječno krem ​​boju
• na cvatovima ne bi trebalo biti tamnih mrlja: mrlje su znak gljivice, takav se proizvod može otrovati
• lišće treba biti svježe i zeleno
• za dječju hranu morate zamrzavati cvjetove koji su ekološki prihvatljivi

Priprema karfiola za zamrzavanje

1. Isperite pod tekućom vodom.
2. Potopite 20-25 minuta u fiziološkoj otopini (10 grama soli na litru vode) da biste se riješili insekata.
3. Oštrim nožem odrežite zeleno lišće.
4. Nožem, povrće razdijelite na cvjetove, uklanjajući grube stabljike.
5. Unaprijed razmislite za što će se koristiti zamrznuti cvatovi i kako ih obrezati, male ili velike.
6. Možete odvojeno zamrznuti nekoliko vrećica s velikim cvjetovima za izradu juhe od pirea i nekoliko s malim kišobranima.

Za očuvanje smrznutog kupusa kod kuće prikladne su vrećice za jednokratnu upotrebu, plastične posude, vakuumske vrećice sa zatvaračem.

Metode zamrzavanja karfiola za zimu

1. metoda. Zamrzavanje svježih cvasti bez toplinskog učinka.

2. metoda. blanširanje.

Zamrzavanje svježih cvasti bez toplinskog učinka

Ovo je najlakša metoda zamrzavanja i potrebno je vrlo malo vremena za kuhanje..

1. Isperite kupus pod tekućom vodom.
2. Stavite povrće u posudu sa fiziološkom otopinom na 20-25 minuta, da uklonite insekte.
3. Opet isperite, pustite da voda iscuri.
4. Rukom ili nožem izrezati glavu kupusa na dijelove.
5. Rasporedite komade na pladanj i pošaljite u komoru prije zamrzavanja.
6. Komadi unaprijed smrznuti, pakirani u vrećice ili posude.
7. Označite i vratite natrag u zamrzivač.

blanširanje

Uz pomoć blanširanja, u cvatovima se uništavaju tvari koje nepovoljno djeluju na povrće. Pod utjecajem tih tvari, cvjetovi, kada se smrznu, postanu mekani, izgube boju, aromu.

1. Stavite oprani kupus pod tekuću vodu u posudu sa fiziološkom otopinom 20-25 minuta.
2. Opet isperite vodom.
3. Na dasci za rezanje, rukama ili nožem podijelite glavu u cvasti.
4. Prokuhajte vodu u velikoj posudi.
5. Pošaljite gotove cvasti u prokuhanoj vodi 2-3 minute.
6. Za pripremu komplementarne hrane za novorođenčad, cvjetovi blanširajte 5-8 minuta.
7. Cvatove žlicom šalicama šalite u posudu sa hladnom vodom i ledom 3-5 minuta.
8. Stavite gotove cvasti na papirnati ručnik nakon blanširanja kako biste se riješili suvišne vlage.
9. Osušene komade rasporedite na pladanj i pošaljite na prethodno zamrzavanje.
10. Prebacite smrznute cvasti u vrećice za jednokratnu upotrebu ili posebne plastične posude za hranu.
11. Hermetički zatvorene posude, vrećice, s uklonjenim zrakom, vratite natrag u zamrzivač radi potpunog zamrzavanja.

Savjeti za odabir i zamrzavanje kupusa za dječju hranu

• ručno podijelite glavu u cvasti
• za zamrzavanje koristite gornje cvjetove
• stavite u posudu sa slanom vodom na pola sata
• isperite pod tekućom vodom
• blanširajte 10 minuta
• raširite na pladnju dok se potpuno ne osuši
• zamotati
• pakirane vreće kupusa pošaljite u zamrzivač

Kako pravilno čuvati cvjetaču u zimi u zamrzivaču

Trajanje zadržavanja u zamrzivaču ovisi o temperaturi.

• Na 6 stupnjeva ispod nule, može se čuvati 2 do 4 tjedna.
• Na temperaturi smanjenoj na 12 stupnjeva čuvajte 3 mjeseca.
• Na temperaturama od -16 stupnjeva i više, držite 9 mjeseci.

Cvjetove za zimu možete zamrznuti samo jednom, sekundarno smrzavanje se ne preporučuje.

Kako biste što bolje sačuvali cvjetaču, izvucite sav zrak iz vrećica pomoću umetnute slame.

Smrznute blanširane cvjetove nemojte ponovno blanširati. Prilikom pripreme jela morate zapamtiti da se takva cvjetanja pripremaju brže..

Kako pravilno odmrznuti

Kako bi smrznuti kupus lijepo izgledao u jelima, morate ga ispravno odmrznuti.

1 način. Izvadite iz zamrzivača i ostavite da se potpuno odmrzne na sobnoj temperaturi.

2. metoda Izvadite iz komore i stavite u kipuću vodu ili paru.

Ne koristite mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje.

Pridržavanje pravila zamrzavanja karfiola za zimu pružit će izvrsnu priliku zimi često kuhati ukusnu hranu..