Bijeli kupus: koristi i štete za tijelo, opis, sastav i karakteristike. Koji su vitamini i kalorije u bijelom kupusu.

Bijeli kupus je vrtna kultura rasprostranjena u svim zemljama svijeta. Možete ga uzgajati gotovo bilo gdje. U 100 g kupusa samo 27 kcal. Ima mnogo vitamina i minerala.

Sastojci: Bijeli kupus

Listovi kupusa sadrže puno vitamina C, posebno u kasno zrelim sortama (70 mg%). Vrlo vrijedna kvaliteta ovog povrća je ta što se vitamin C u njemu može dugo čuvati. Kupus sadrži više vitamina C nego limun, mandarine, krumpir i mrkva.

Ovo povrće sadrži gotovo sve vitamine koji su čovjeku potrebni. Osim najčešćih, sadrži vitamine B1, B2, PP, folnu kiselinu, panteinsku kiselinu, fosfor, kalij, kalcij i druge.

Bijeli kupus zasitiva tijelo mineralima (kalcij, kalij, fosfor, sumpor). Sadrži elemente u tragovima: cink, aluminij, željezo, mangan.

Kupus je bogat šećerima poput fruktoze, saharoze, glukoze. Sadrži 2,6% glukoze, a po sadržaju kupus je bogatiji od jabuke, limuna i naranče.

Važno otkriće bilo je prisustvo vitamina U - metilmetionina u kupusu. Može pomoći u zaliječenju čira na želucu, crijevima i dvanaesniku. Također, ovaj vitamin liječi ulcerozni kolitis, gastritis i iscrpljenost crijeva..

Ljekoviti učinak kupusa je raznolik. Potiče metaboličke procese, ublažava bol i ublažava upalu. Ovo povrće je uključeno u prehranu bolesnika s aterosklerozom, jer njegova prehrambena vlakna uklanjaju kolesterol iz tijela. Vitamini C i P jačaju krvne žile. Preporučuje se jesti kupus kod bolesti srca i gihta (ne sadrži purine koje daju gihtaste naslage). Kupus je koristan za kolelitijazu. Njegova prehrambena vlakna sprječavaju da crijeva apsorbiraju žučne kiseline i kolesterol, čiji višak dovodi do stvaranja aterosklerotskih plakova u žilama i kamenja u žučnom mjehuru. Ovo povrće preporučuje se kod bolesti bubrega i srca. Kalijeve soli sadržane u njemu uklanjaju tekućinu iz tijela. Kupus je dobar i kod gastritisa (sa smanjenom kiselošću) i kod zatvor.

Štetna svojstva kupusa, za koje se bolesti ne preporučuje jesti.

Foto: Bijeli kupus.

Kupus se ne preporučuje jesti s velikom kiselošću, jer povećava izlučivanje želučanog soka. Budući da ovo povrće ima gruba biljna vlakna, višak vlakana može uzrokovati nadimanje. S tim u vezi, nutricionisti ne savjetuju uključivanje kupusa u jelovnik pacijentima s proljevom, kolitisom, enteritisom. Iz istog se razloga ne preporučuje infarkt miokarda. Ali ne smijemo zaboraviti da bijeli kupus sadrži vitamin U i on štiti crijevnu sluznicu od manifestacija. Stoga, kada bolesti nisu u akutnom razdoblju, ona se mora uključiti u jelovnik. U početku možete pojesti malo kuhanog kupusa, ako je tolerancija dobra, tj. Salate od kupusa

Bijeli kupus široko se koristi u kuhanju. Po tradiciji, bere se za zimu. Kiseli kupus i kiseli kupus vrlo su popularni. Domaćice za zimu pripremaju konzervirane salate i preljeve od kupusa.