Recept za pravljenje jela od kiselog kupusa na njemačkom

Još u stara vremena ovaj je proizvod bio voljen i cijenjen. Vjerovalo se da onaj tko ga koristi nije tako jako podložan bolestima i nedostatku vitamina. Kupus ima odličan okus, sadrži puno vitamina, mineralnih soli i drugih korisnih tvari.

Blagotvorna obilježja

Odličan prinos i sposobnost dugog skladištenja, kako u prirodnom tako i u fermentiranom obliku, uzrokovala je veliku potražnju za njegovim uzgojem u raznim dijelovima svijeta, gdje su za to pogodni klimatski uvjeti..

U Rusiji kupus zauzima vodeće mjesto u potrošnji, zajedno s krumpirom. Glavne hranjive tvari u njemu su ugljikohidrati i proteini. Sadrži do osam posto šećera, pektina, škroba i vlakana.

Ovaj proizvod sadrži puno proteina. Ako usporedite kemijski sastav, onda se ovaj protein ne razlikuje od pilećeg jajeta. Sadrži i tartronsku kiselinu, koja inhibira prijelaz ugljikohidrata u masti, što smanjuje rizik od pretilosti. Upravo iz tog razloga žene koje prate svoju težinu neće naštetiti i dodati višak kilograma..

Međutim, učinak toplinske obrade potiče razgradnju kiseline. A prije nego što kupus uključite u svoju prehranu, svi bi trebali znati sljedeće:

1. Vitamin C prevladava u ovom proizvodu, ne podnosi se uništavanju tijekom skladištenja, a u fermentiranom obliku zadržava sva svoja najkorisnija svojstva. Liječnici kažu da je za potpuno zasićenje tijela vitaminom C dovoljno da svaki dan pojedete 200 grama kupusa.
2. U većini biljnih proizvoda vitamin C se uništava tijekom termičkog izlaganja i skladištenja, dolazi do oksidacijskog procesa pod utjecajem kisika. Ali u kupusu se sve događa drugačije: pod utjecajem laganog toplinskog učinka razina vitamina C raste. To se događa zbog kobigen-a u njemu, koji pod utjecajem visoke temperature doprinosi stvaranju vitamina C.
3. Također, ovaj proizvod sadrži vitamin P. Osim toga, postoji karoten i vitamini klase B, E, K A. Vitamin U, sa svojim jedinstvenim svojstvima, može zacjeljivati ​​čireve na želucu i štiti od oštećenja od zračenja. Njegov izgled je zbog izlaganja suncu na srednjim temperaturama..
4. Ovo povrće ima bogat mineralni sastav: kalij, sumpor, kalcij, fosfor, magnezij, željezo, bakar, cink. Kalij pomaže u uklanjanju tekućine iz tijela i pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav. Kalcij potiče stvaranje kostiju, a željezo normalizira sastav krvi.

Kiseli kupus ima još jedno korisno svojstvo - u ovom obliku njegovo se vlakno brzo labavi, a proces asimilacije mnogo je brži. Velika prisutnost organskih kiselina aktivira izlučivanje želučanog soka i žuči.

Kuhanje njemačkog brašna od kupusa

U Njemačkoj se poslužuju glavna jela pirjani kupus na njemačkom. A postavljeni svečani stol nemoguć je bez ovog jela i svinjskog mesa. Postupak pripreme kulinarskog remek-djela prilično je jednostavan, tako da se čak i početnici kulinarskih stručnjaka mogu nositi s tim zadatkom.

Njemački kiseli kupus (recept je dan u nastavku) oduševit će obitelj i prijatelje. Ima kiseli okus, pa ovo jelo dobro ide uz pivo, svinjske kotlete, rebra, kobasice i kobasice. Uglavnom se priprema s mesnim proizvodima..

Za njegovu pripremu preduvjet je strogo pridržavanje svih pravila. A prisutnost mesnih proizvoda je obvezna za najbolju kombinaciju i ukus. Ovo jelo poželjno je poslužiti uz kobasice, kobasice, svinjske koprive ili pileće meso..

Sastojci:

• Kiseli kupus bez mrkve - 500 g.
• Luk - 1 glava.
• Jabuka -1 kom.
• Masnoća, bolje dimljena - 50 g.
• Voće borovica - 3kom.
• Voda - 400 g.
• Kumin i papar.

Treba biti što je moguće manje nasjeckajte kupus: što je manje, to će jelo biti aromatičnije. Luk se reže na pola prstena, a mast nasjecka na kvadrate. Luk se prži u prethodno zagrijanoj tavi, a zatim se dodaje luk. Sve se to prži do zlatno smeđe boje.

U pržena slanina i stavite luk kiseli kupus, dodajući sol i začine. Sve to pomiješajte i napunite vodom. Proizvodi se kuhaju do smeđe boje na kupusu. I u posljednjoj fazi samljemo jabuku i dodamo gotovom jelu.