Kiseli karfiol s mrkvom za zimu

Za kiseli karfiol za zimu, samo trebate napisati moj recept, nije težak i oduševit će vas jako dugo. Obični kupus također se konzervira za zimu, ali ne izgleda tako prezentirano kao cvjetača. Svi moji gosti obožavaju cvjetaču, a djeca se uglavnom utrkuju da ga pojedu. Sve što u staklenkama izgleda lijepo uvijek postaje djeci privlačnost za djecu. Također, kad postavljam svečani stol za goste, uvijek stavljam tako izvanrednu užinu u središte da bih ugodio gostima. Ljeti kupnja karfiola nije problem. Možete odabrati i veliku i malu glavicu kupusa. I što je najvažnije, nakon konzerviranja cvjetača ostaje hrskava, a okus joj je vrlo ugodan, blago kiselkast i umjereno slan. Čak ni kiseli krastavci ne lete uokolo kao i cvjetača. To je već potvrđeno!

Potrebni proizvodi:

- 600 grama karfiola-
- 200 grama mrkve-
- 500 grama vode-
- 50 grama 9%, stolni ocat-
- 10 grama granuliranog šećera-
- 25 grama soli.



Kupus sortiram u cvjetove. Cijele dijelove ostavljam što je više moguće. Ali također podijelim tako da se kupus dobro uklapa u staklenku.



Zatim blanširajte kupus u kipućoj vodi 4-5 minuta, tako da na vrhu postane mekši i ostane hrskav. Nakon toga kupus odmah namažem ledenom vodom da ne potamni, ali ostane sniježno lijep.



Mrkvu sam izrezao na kockice, ali ne baš velike i ne male.



Ohlađeni kupus šaljem u staklenu posudu, koju prethodno steriliziram nad parom radi pouzdanosti.



Naizmjence s kupusom i položite mrkvu.



Sve povrće u slojevima stavljam na vrh staklenke. Možete pritisnuti malo, ali lagano, da se kupus ne raspadne.



Izlijte sol i granulirani šećer u kipuću vodu po ukusu. Miješam s dna žlicom da rastopim začine.



Ulijem ocat i kuham 5 minuta.



Karfiol prelijte sa slanom marinadom



i stavite da se sterilizira 20 minuta.



Gotov kupus isječem u staklenke s poklopcima i stavim ga ispod pokrivača.



Dobar tek!