Smrznuta cvjetača

Koristi karfiola gotovo nitko ne sumnja da smrznuta cvjetača nije iznimka. Ali kako pravilno zamrznuti i sačuvati ove osjetljive cvjetove za zimu? Uostalom, može se pretvoriti u plavu ili potamniti kad se zaledi.

Sastojci: karfiol
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Donosim vam recept s postepenim fotografijama zamrzavanja cvjetače. Učinite li sve postupke ispravno, a smrznuta cvjetača zadržaće savršeno sva korisna svojstva.

Kako zamrznuti karfiol za zimu

Prije svega, uklonite sve lišće i isperite glave kupusa pod tekućom hladnom vodom. To se mora učiniti vrlo pažljivo, tako da u kovrčavim glavama cvatova nije ostalo prljavštine ili sitnih insekata..

Cvjetaču rastavimo na pojedinačne cvatove. U tom je slučaju potrebno ukloniti sve trule dijelove biljke (ako ih ima, naravno).

Sljedeći korak je lagano blanširanje. Da biste to učinili, spustite cvasti u kipuću vodu i kuhajte ih 3 minute.

Nakon 3 minute, kupus izvadite žlicom i odmah ga uronite u hladnu vodu.

Unaprijed pripremite posudu s hladnom vodom. Idealno ako prethodno stavite nekoliko kockica leda u vodu. Temperatura vode bi trebala biti što niža.

Kad se cvjetovi kupusa ohlade, stavite ih u drugar i pričekajte da sva suvišna tekućina iscuri.

Dalje, kupus stavite na papirnate ručnike i malo osušite.

Zamrzavanje će biti zadnja faza. Ako želite da dobijete mršav prah, zamrznite karfiol na ravnoj površini, a zatim ga pakirajte u posude za daljnje skladištenje. Cvijeće stavljam na poseban stalak za zamrzavanje.

Nakon jednog dana smrznuta cvjetača jednostavno se prebaci u posude ili posebne vrećice za zamrzavanje.

Zamrzavanje povrća jednostavan je način očuvanja za zimu. A sada znate kako to ispravno napraviti.