Kako pravilno zamrznuti brokoli za zimu kod kuće

Brokula je bliski rođak cvjetače. Ovo povrće ima vrlo vrijedna svojstva, pa ga samo treba čuvati smrznuto za zimu. O svim sitnicama zamrzavanja brokule kod kuće saznat ćete u ovom članku..

Sastojci: brokula, voda, sol
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Za zamrzavanje treba odabrati samo zrele zelene glave kupusa. Cvatnje trebaju biti guste na dodir, bez truleži, udubljenja i žutih cvjetova.

Zamrzavanje treba započeti što je prije moguće, tj. Ako brokulu izrežete u svom vrtu, tada je treba zamrznuti na dan sakupljanja, a ako je kupljen u trgovini, a zatim na dan kupnje.

Video s kanala "JitZdorovo ru" - Smrznuta hrana reći će vam o korisnim svojstvima smrznute brokule. Brokula

Kako pripremiti brokulu za zamrzavanje

Prije svega, povrće treba osloboditi od zelenog lišća, a glavicu kupusa rastaviti u cvatnje, oštrim nožem uklonite tvrde dijelove biljke..

Zatim kupus treba oprati u vodi.

Da biste se riješili insekata koji su se naselili u vrhovima cvatova, kupus se mora namočiti u fiziološku otopinu. Za njegovu pripremu potrebno je otopiti 4 žlice kuhinjske soli u 1 litri hladne vode. Potopite brokoli u slanoj vodi oko pola sata. Nakon ovog postupka, cvjetovi se ponovo isperu u čistoj vodi..

Kako zamrznuti brokoli za zimu

Prije stavljanja brokule u zamrzivač, kupus treba blanširati. Ovim postupkom sačuvat će se okus, boja i sva korisna svojstva..

Dva su načina blanširanja kupusa:

• Za par. Da biste to učinili, možete koristiti dvostruki bojler, više kuhalo ili koristiti spremnik za parenje u redovnoj posudi. Blanširanu brokoliku blanširajte 4-5 minuta.

• U vodi. Da biste to učinili, povrće je potopljeno u kipuću vodu 1-2 minute. Bolje je kupus umočiti u kipuću vodu odmah u sito, da biste ga kasnije brzo izvadili iz kipuće vode. Važno je blanširati brokoli u malim šaržama kako bi se kupus brže kuhao i ne prekuhao..

Nakon što je brokula kuhana, treba je odmah staviti u ledenu vodu da se ohladi. Da bi se voda održala na nižoj temperaturi, u posudu se dodatno spušta nekoliko ladica s ledom..

Savjet: Da biste sačuvali svijetlo zelenu boju brokule, možete dodati sok pola limuna u hladnu vodu.

Nakon što se kupus potpuno ohladio, položen je na pamučne ručnike. Vrlo je važno da na cvjetovima prije zamrzavanja ostane što manje tekućine..

Osušeno povrće slaže se u porcionirane vrećice i šalje u zamrzivač na čuvanje. Obavezno stavite jednu porciju kupusa u jednu vrećicu.

Kako zamrznuti brokoli za dijete

Osnovno načelo zamrzavanja brokule za dječju hranu opisano je gore..

Ako dijete ima alergije, brokulu je potrebno natopiti u čistoj hladnoj vodi najmanje 2 sata. A onda u fiziološkoj otopini 30 minuta.

Brokula se može zamrznuti u pupoljcima, ili kuhati i pire odmah. Kuhajte kupus za pire krumpir 10-15 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Pire od brokule razložen je u plastične čaše, koje prvo treba preliti kipućom vodom. Spremnici su čvrsto zatvoreni na vrhu s ljepljivim filmom i poslati u zamrzivač.

Pogledajte video s kanala "HRANA TV" - Kako pravilno kuhati brokoli || HRANA TV Uči kuhati

Smrznute brokule mogu se čuvati 9 do 12 mjeseci. Zamrzavanje za dijete mora biti označeno datumom stavljanja hrane u zamrzivač.

Pogledajte video iz kuhinje Tomsk - Kako kuhati smrznutu brokoliju