Narezi kupusa od brokule: razni recepti

Jedna od najzdravijih vrsta kupusa je brokula. Međutim, mnogi ne vole okus ovog proizvoda sirovog ili kuhanog, pa domaćice prave ukusne pripravke od kupusa od brokule za zimu koristeći kisele krastavce i marinade..

Za ukiseljenje brokule trebat će vam:

• 1 čaša ulja;
• 1 hrpa bilo kojeg zelenila;
• 2 kilograma brokule;
• 4 žlice soli;
• 4 češnja češnjaka;
• 8 žlica šećera
• 6 graška papra;
• jedna i pol litre vode;
• 3 lovorova lista.

Kako kuhati:

1. Kupus se rastavlja na male cvasti, ispere.
2. Zelenje se pere, drobi.
3. Ogulite češnjak, izrezan na tanke kriške.
4. Zelje i češnjak pomiješani su s kupusom.
5. Voda pomiješana sa soli, šećerom, paprom, lovorovim lišćem, ulje se izlije u zasebnu zdjelu. Tekućina se do vrenja dovede.
6. Vruća slana tekućina ulijeva se u zdjelu kupusa, sve se pomiješa i ostavi 2 dana. Težinu treba staviti na tlačenje.
7. Prozračite spremnik jednom dnevno i promiješajte njegov sadržaj.
8. Zatim se brasno ulije u poseban spremnik, dovede do vrenja.
9. Povrće se distribuira u termički obrađenim staklenkama i napuni vrućom slanom vodom.
10. Spremnici su zapečaćeni, okrenuti i infuzirani pod toplim pokrivačem.

Kuhanu grickalicu možete pojesti nakon 2-3 tjedna.

Berba salate od brokule za zimu (video)

Recept za zimu s biljem

Ovaj recept vam omogućuje da pripremite pravi vitaminski zalogaj za zimu, jer za njegovu pripremu je potreban širok izbor zelja.

Zelena salata zahtijeva sljedeće sastojke:

• 1 kilogram brokule;
• 4 lista repe;
• 1 hrpa peršina;
• 4 karanfila;
• 2 lovorova lišća;
• 70 mililitara maslinovog ulja;
• 100 grama kilantro;
• 4 zelene jabuke;
• 40 grama soli.

Postupak kuhanja:

• Zelenje se opere i zdrobi.
• Zelene pospite solju i ostavite 15 minuta.
• U ovom trenutku jabuke se operu, a zatim sitno nasjeckaju.
• Kriške jabuke prenose se u zelje. Sve se miješa.
• Dovodi se voda do ključanja, u nju se uranjaju brokuli brokoli, lovorov list, klinčići, bilje s jabukom, ulije se ulje.
• Smjesa se miješa i pirja na 55 minuta.
• Vruća salata se izlije u sterilizirane staklenke i razvalja.

Takav radni predmet čuvajte u hladnjaku. Nakon otvaranja, snack se mora konzumirati u roku od tjedan dana.

Brokula od kiselog kupusa

Zanimljivo je da fermentirana brokula pomaže kod probavnih problema.

Da biste pripremili takav obrazac, trebate:

• 10 kilograma brokule;
• 400 grama soli;
• 400 grama 9% octa;
• 5,5 litara vode.

Kvas se radi na sljedeći način:

• Oprane i odvojene cvasti se distribuiraju po bankama.
• U zasebnom spremniku kuhana je slana voda iz vode, soli i octa. Tekućina se dovede do vrenja, ukloni iz štednjaka i ohladi.
• Radni dijelovi se napune hladnom slanom otopinom i ostave 2 tjedna na sobnoj temperaturi.
• Nakon tog vremena, brasno se ocijedi u loncu, dovede do vrenja i opet prelije u staklenke.
• Radni dijelovi su prekriveni poklopcima i sterilizirani.
• Grickalica se odmah zatvara i čuva na hladnom tamnom mjestu.

Ako zanemarite sterilizaciju, kuhani kiseli kupus možete čuvati u hladnjaku 14 dana.

Klasičan način kuhanja

Kako bi radni komad izgledao što atraktivnije, zelenim cvjetovima brokule dodaju se komadići narančaste mrkve..

Da biste pripremili užinu, trebate:

• 130 mililitara 9% octa;
• 130 mililitara suncokretovog ulja;
• 4,5 žlice soli;
• 8,5 kašika šećera;
• mala šaka papričica;
• 3 lovorova lišća;
• 900 grama brokule;
• 7 mrkve;
• 4 glave češnjaka;
• 4 grane peršina.

Kuhanje kupusa:

• Kupus je podijeljen na cvasti, opran, očišćen od viška stabljika.
• U zasebnom spremniku voda se do vrenja dovodi do vrenja. Postepeno se u vodu dodaju ulje, sol, granulirani šećer, papar, lovorov list, ocat. Marinada se ponovo do vrenja i kuha još 9 minuta.
• Kupus se pakira u sterilizirane staklenke.
• Svaka staklenka sadrži mrkvu, narezanu na male krugove, par češnja češnjaka, nekoliko listova peršina.
• Svi sastojci se pune vrućom marinadom.
• Banke su zatvorene, okrenute i zamotane u deku.

U tom su stanju radni dijelovi ostavljeni 2 dana..

Začinjeno bosiljak i čili začinjeno predjelo

Ovaj recept vam omogućuje da pripremite prilično začinjenu grickalicu, jer sadrži čitave čili paprike.. Predjelo se odlikuje lijepim izgledom, koji je naglašen različitim nijansama zelenila.

Kuhanje zahtijeva:

• 2 glave brokule;
• 1 grančica bosiljka;
• 2 kišobrana;
• 2 žlice jabučnog octa (za 1 limenku);
• 6 češnja češnjaka;
• 1 čili pod;
• 3 desertne kašike soli;
• 3 žlice granuliranog šećera;
• 2 litre vode.

Neobične praznine izrađuju se prema sljedećem principu:

• Glave kupusa dijele se na cvasti, povrće se ispere i prebaci u kipuću vodu na 2 minute.
• Zatim se cvjetovi naslažu u drugar i odmah prebace u ledenu vodu.
• Na dno steriliziranih staklenki stavite kišobran, oguljeni češnjak, bosiljak i komad čilija. Smjesa je slatka i slana.
• Nadalje, cvasti se prenose u spremnik. Brokula se mora čvrsto pakirati u staklenku tako da se tijekom procesa kiselog stvaranja ne stvori velika količina slobodnog prostora..
• U posudu se ulije ocat, topla voda.
• Banke su prekrivene poklopcima i poslane na sterilizaciju (20 minuta).
• Radni dijelovi se valjaju, preokreću i hlade u stanju umotanom u toplu deku.

Raznim sastojcima brokule mogu se dodati razni sastojci i začini. Na primjer, repa, tikvice, rajčica dobro će se slagati s kupusom..

Pravilno skladištenje

Osim konzerviranja, sušenje ili smrzavanje pomoći će očuvanju svježine kupusa. Da se povrće ne bi pokvarilo, potrebno je pridržavati se ispravne tehnologije sušenja i zamrzavanja..

Sušenje se odvija na sljedeći način:

1. Kupus je podijeljen na cvasti, noge su odsječene (njihova duljina ne smije biti veća od 2 centimetra).
2. Cvatnje se blanširaju, a zatim osuše.
3. Cvatnje su lijepo složene na lim za pečenje.
4. Pećnica zagrijava do 60 stupnjeva. Držite povrće u pećnici dok se potpuno ne osuši. Treba ih povremeno miješati..
5. Suhi kupus pakiran je u papirnate vrećice.

Skladištenje takvog kupusa je prilično prikladno, jer se volumen povrća smanjuje nekoliko puta. Prije upotrebe, radni komad treba jednostavno namočiti.

Da biste sačuvali svježinu kupusa, možete ga zamrznuti..

Da biste to učinili, treba se pridržavati posebne tehnologije:

1. Kupus je podijeljen u cvasti. Povrće se opere i osuši. Cvatnje se stave na dasku i stave u zamrzivač na 5 sati.
2. Zatim se ploča uklanja, smrznuto povrće se brzo odlaže u vrećice i vraća u zamrzivač..
3. Uklonite zrak iz pripremljenih vrećica.

Ova metoda zamrzavanja omogućuje vam zamrzavanje cvjetova jednu po jednu..

Zamrzavanje brokule za zimu kod kuće (video)

Za pripremu grickalica predstavljeni se recepti mogu koristiti u tačnom skladu ili ih možete malo izmijeniti dodavanjem vaših omiljenih sastojaka u sastav.