Najbolji načini zamrzavanja karfiola za zimu: 5 recepata za korisne nade

• Vrsta jela:Zamrznuti poluproizvodi
• Složenost:Za početnika

Uz berbu povrća, zamrzavanje za zimu sve više dobiva na popularnosti. Danas ćemo razgovarati o tome kako pravilno zamrznuti cvjetaču kod kuće za zimu.

Kako zamrznuti cvjetaču za zimu za dijete

Cvjetača je bogata raznim vitaminima i mineralima. Vrlo je pogodna za hranjenje beba od 6 mjeseci, ali ne i za novorođenče. Ljeti i jeseni nema problema s kupnjom ovog povrća. Netko ga uzgaja u svom vrtu ili ljetnikovcu, netko kupuje na tržnici ili u trgovini.

Ali za zimu je bolje zamrznuti karfiol. Ovom metodom čuvaju se korisna svojstva proizvoda. Također, povrće ne gubi okus..

Budući da je ovaj proizvod vrlo koristan za bebe zimi, morate znati zamrznuti karfiol za prvo hranjenje.

Na bilješku! Proizvod namijenjen bebi treba kuhati 2 puta duže prije zamrzavanja nego za odraslu osobu.

Trebate pripremiti:

• Karfiol;
• Sol;
• Voda;
• Kontejneri ili paketi.

Samostalno uzgojeno povrće idealno je za zamrzavanje. Ili stečeno od dobrih prijatelja. Glavno je da budete sigurni da se povrće uzgaja bez kemikalija..

1. Sad odlučimo na čemu ćemo zamrznuti cvjetove kupusa. Ako su to spremnici, tada ih treba dezinficirati kuhanjem..
2. Za zamrzavanje odaberite gornji dio cvasti s nježnom strukturom. Sada ih treba obraditi. Da biste to učinili, proizvod stavite u spremnik s toplom slanom vodom na 30 minuta. Ovaj će postupak pomoći u uklanjanju cvjetova insekata i njihovih ličinki..
3. Zatim isperite povrće i kuhajte u kipućoj vodi. Nakon 10 minuta, cvjetove prelijte ledenom vodom, procijedite i ostavite da se osuše.
4. Gotov proizvod spakiramo u plastične posude, vrećice ili vakuum vreće i šaljemo u zamrzivač da se zamrzne.

Savjet! U pakovanju mora biti dovoljno proizvoda za upotrebu ove količine odjednom.

Kako najbolje zamrznuti: sirovo ili kuhano

Ovo povrće možete zamrznuti sirovo ili kuhano ili bolje blanširano. Češće se smrzavaju u odvojenim cvatovima, ali ponekad s cijelim glavama. Obje metode imaju neke prednosti i nedostatke. Stoga, na vama je kako najbolje.

1. Blanširana ili kuhana cvjetača nakon zamrzavanja gubi neke hranjive tvari, ali zadržava bolji okus, boju, aromu i teksturu.
2. Postoji nekoliko tajni ove vrste zamrzavanja. Da se cvjetovi ne potamne, tijekom kuhanja u vodu dodajte limunsku kiselinu u količini trećine žličice po litri vode.
3. Nakon vrenja kupus se odmah stavlja u ledenu vodu kako nakon odmrzavanja cvatnje ne izgube oblik i bogat okus, gotovo poput svježeg proizvoda.
4. Zamrzavanjem sirove cvjetače možete spremiti više korisnih, hranjivih sastojaka. To je svakako plus, ali minus je što potamni, gubeći svoju prirodnu boju, postaju vodenija, u određenoj mjeri gube okus.
5. Proces zamrzavanja sirove vrste zahtijeva manje vremena. Povrće treba osloboditi od insekata i ličinki, oprati, osušiti i smrznuti.
6. Prilikom zamrzavanja, spremnik mora biti čvrsto zatvoren, tako da nema pristupa zraku.

Ako je cvjetača zamrznuta i potamni, tada je narušena tehnologija kuhanja.

Za kuhanje je bolje koristiti proizvod bez odmrzavanja. Ako je potrebno odmrzavati, dovoljno je bez vrenja da se cvatovi na minutu spuste u kipuću vodu i osuše.

Periodi skladištenja

Rok trajanja smrznute cvjetače ovisi o temperaturi u zamrzivaču:

• Od 18 do 20 stupnjeva, proizvod se može čuvati do godinu dana;
• Od 12 do 17 - do šest mjeseci;
• Ako je hladnjak najmanje šest stupnjeva, tada je skladištenje ograničeno na dva, u najboljem slučaju tri tjedna.

Zamrznite karfiol i brokoli

Sada ću vam reći kako pravilno zamrznuti karfiol kod kuće za zimu, ovaj pripravak neće trebati puno vremena.

Za zamrzavanje odaberite glavu kupusa bez tamnih mrlja i oštećenja. Također biste trebali obratiti pažnju na lišće, oni ne bi trebali biti letargični i požutjeti.

Započnimo zamrzavanje brokule i karfiola:

1. Prije svega, kupus morate dobro oprati..
2. Zatim u jednoj litri vode otopite 60 grama soli. Uronite kupus u slanu tekućinu dvadesetak minuta. Ako u cvatovima postoje kukci, oni će sigurno isplivati ​​na površinu..
3. Nakon glave kupusa, potrebno je isprati pod tekućom vodom i rastaviti na cvasti.
4. Ulijte vodu u posudu s velikom masom, dodajte malo limunovog soka, pustite da prokuha.
5. Umočite cvasti u kipuću vodu, kuhajte tri minute. Zatim kuhani kupus stavite u posudu sa hladnom vodom. Nakon dvije minute, cvjetove stavite na ubrus.
6. Kad se osuše, stavite ih u vrećicu ili posudu. Stavili smo u zamrzivač.

Na bilješku! Brokoli, za razliku od karfiola, preporučljivo je rastaviti u male cvasti.

To je sve!

Što možete kuhati: recepti

Za dijete: juha od karfiola

Ovo je vrlo zdrav i hranjiv obrok za dijete. Ova juha može se kuhati ne samo s mesom, već i s povrtnim juhom..

Trebamo sljedeće proizvode:

• 50 grama goveđe pulpe;
• 30 grama mrkve;
• 5 grama luka;
• 60 grama karfiola;
• Žličica maslinovog ulja;
• 200 mililitara vode.

Stavite meso u lonac s hladnom vodom, stavite na vatru.

1. Nakon vrenja izlijte tekućinu, a meso isperite prokuhanom vodom. Drugi put kad kapu napunimo čistom vodom, kuhamo na laganoj vatri. Tijekom kuhanja vaga se mora ukloniti.
2. Nakon sat vremena izvadite meso, a u gotov juhu stavite luk i mrkvu, narezanu na kockice. Kuhajte povrće desetak minuta.
3. Zatim dodajte cvjetaču. Kuhajte juhu još pet minuta.
4. Kuhano povrće izvadite iz juhe i zajedno s mesom tucite u blenderu..
5. U dobiveni pire dodajte potrebnu količinu juhe, ulijte žličicu ulja. Juha je spremna.

Za odrasle: kaša od karfiola

Želim podijeliti recept za ukusnu i zadovoljavajuću kašu.

Potrebni sastojci:

• 350 grama karfiola ili brokule;
• 150 grama mljevenog mesa;
• 50 grama sira;
• Jedno jaje;
• 3 žlice kiselog vrhnja;
• Jedna mala zvonasta paprika;
• Pola sitnog luka.

Kuhajte smrznute cvasti u slanoj vodi tri minute.

1. Kuhano povrće stavite u fil, ostavite da se ohladi.
2. U mljeveno meso stavite sitno sjeckani luk, papriku, ohlađeni kupus. Sol, papar po ukusu.
3. U tučeno jaje dodajte sitno naribani sir i kiselo vrhnje. Dobivenu smjesu izlijte u mljeveno meso. Dobro promiješajte.
4. Pećnicu zagrijavamo na 200 stupnjeva. Oblik namažite uljem, ravnomjerno rasporedite mljeveno meso. Pokrijte vrh folijom. Pečemo pola sata. Nakon što uklonimo foliju i nastavimo kuhati još petnaestak minuta.
5. Gotovo jelo možete posipati biljem.

Savjetujem vam da pogledate video o tome kako pravilno zamrznuti karfiol.

Sada znate kako pravilno zamrznuti karfiol kod kuće za zimu, kuhana jela od smrznutog povrća će se svidjeti odraslima i djeci. Sada nećete imati pitanje: "Je li moguće dati ovo povrće djetetu?"