Kiseli kupus s dunjom

• Vrijeme za pripremu:12-24 h
• serviranja:Limenke od 1 l
• Vrsta jela:Vitaminski pripravci
• Složenost:Prosječno

Karfiol se ne može samo pržiti, pirjati, već i ukiseljeno. Ispada da je hrskava i ukusna. U nju ćemo dodati mirisnu dunje tako da okus bude pikantan. Mrkvu možete naribati i na krupnoj rerni, ako želite. Ispada vrlo ukusna hrskava kisela cvjetača za zimu. Ja ću ga marinirati na jedan dan, a radi konzerviranja staklenku sa slanutkom potrebno je sterilizirati 15 minuta u malo kipućoj vodi, prekriti poklopcem..

Dunje možete zamijeniti jabukom, ali aroma neće biti tako intenzivna. Od začina će nam zasigurno trebati češnjak, senf, lovor, kopar, klinčići i miris.

Za pripremu kiselog cvjetače s dunjama treba nam 24 sata, prinos proizvoda je 1 litra. Ako za zimu - staklenku sterilizirajte 1 minutu i razvaljajte.

Sastojci:

• Cvjetača - 700 grama;
• Zrela dunja - 100 grama;
• Ocat 9% - 2 žlice;
• Svježi kopar - 5 grana;
• Sjemenke senfa - 1 žličica;
• Lovor - 2 lišća;
• Karanfil - 1 pupoljak;
• Paprike od svećeg začina - 3 komada;
• Češnjak - 1 veliki češanj;
• Mljevena sol - 1 žlica;
• Šećer -1 žličica;
• Voda - 200 mililitara.

Koraci pripreme:

Kupimo lijepu, bijelu i uvijek svježu cvjetaču. Listovi ne smiju biti letargični, osušeni, jer inače nisu svježi i neće se drobiti. Jedna dunja će nam biti dovoljna. Sve smo stavili na countertop.

Kupus s dunje operemo toplom vodom, dobro sa svih strana. Odrežemo listove i glavicu kupusa rastavimo na cvatove, ako su krupni, još ga narežemo tako da komadi budu lako jesti. Luk iz dunja narežite i narežite na velike komade. Češnjak narežite na četiri dijela. Karfiol pomiješajte s dunjom i češnjakom.

Dobro operite litru staklenke, na dno stavite zeleni kopar sa grančicama, lovorom, graškom paprike, senfom, pupoljkom klinčića.

Ulijte karfiol s dunjom u staklenku sa začinima i začinskim biljem. Čvrsto da se sve ne uklapa i da se kupus ne raspadne.

Kuhanje marinade. Ulijte vodu u željezni lonac ili posudu, ulijte sol i šećer. Kad proključa, kuhajte tri minute i isključite.

Prvo u staklenku ulijte ocat, a zatim vruću marinadu.

Zatvorite poklopac, protresite staklenku nekoliko puta i ostavite da se potpuno ohladi.

Zatim ga premjestimo na hladno mjesto, obično hladnjak ili podrum, i čekamo jedan dan, možda pola dana, kupus će biti spreman. Ali ipak, ako stoji duže, bit će mirisnije..

Ovo fenomenalno predjelo odmah će nestati, kupus je istovremeno slan i sladak, a okus dunje ga čini posebnim. Uvijek pripremim nekoliko konzervi za zimu, kiseli karfiol ispada hrskav, vrlo ukusan i sviđa se svima koji su ga probali.

Uživajte u zimi!