Cvjetača za zimu: popularni recepti sa fotografijama

Cvjetača za zimu - ovo je jedna od najelegantnijih praznina. Ona je u stanju ne samo nadopuniti, već i ukrasiti bilo koje jelo. Uz to, ovo povrće sadrži ogromnu količinu hranjivih sastojaka koji su jednostavno potrebni ljudskom tijelu tijekom zimske hladne sezone. Ako ste skupili bogat usjev povrća, tada cvjetaču spremite za zimu. To se može učiniti na različite načine. Koje ćemo vam reći u našem sljedećem članku.

Cvjetača za zimu

zamrzavanje. Prije zamrzavanja panja namočite ih na kratko u vodi s dodatkom soli. To će pridonijeti činjenici da će crvi i kukci, koji su se sakrili unutra, isplivati ​​van. Nakon postupka namakanja, cvjetove temeljito operite pod mlazom vode, osušite ručnikom, spakirajte u vrećice, pustite zrak, zavoj i stavite u zamrzivač. Možete i blanširati cvasti u zakiseljenoj vodi (razrijedite nekoliko žličica limunske kiseline u 3 litre vode). Smanjite ih 3 minute, stavite ih u drugar, pustite da voda proključa, stavite u vrećice.
Sušenje. Rastavite glavice kupusa, odrežite noge što je više moguće, ostavite samo par centimetara. Izrežite velike cvasti na komade. Isperite ih pod mlazom vode, blanširajte u kipućoj vodi 3 minute, ostavite tekućinu za čašu, a zatim je raširite na površini lima za pečenje. Osušite praznine u pećnici na postavljenoj temperaturi od 60 stupnjeva. Sušeno povrće stavite u staklenke, dobro zatvorite poklopce, premjestite na suho mjesto. Prvo, plodovi moraju biti natopljeni.

Svidjet će vam se i ovo valjani kupus.

Karfiol za zimu: recepti

Recept od kiselog kupusa.
Razdvojite 2 kg glava kupusa u pojedinačne cvasti. Ogulite mrkvu i repe, protrljajte. Povrće stavite u staklenku, stavite par češnjaka češnjaka, prelijte vrućom brasnom. Pravi se od 1,5 litara vode, 120 g šećera i iste težine soli. Osim toga, u prazno dodajte 5 crnih paprika i 3 graška od paprika. Ostavite predjelo 3 dana da prođe proces fermentacije. Ako koristite ne toplu, već hladnu slanu otopinu, tada se vrijeme fermentacije proteže na cijeli tjedan. Na kraju spremnik zatvorite najlonskim poklopcem i pošaljite ga za čuvanje u hladnjak.

Saznajte i kako zamrznuti kupus.

Kako kuhati cvjetaču za zimu

Sastojci:
- sol, octena kiselina - 400 g svaki
- voda - 5,5 litara
- cvjetača - 10 kg
Koraci pripreme:
Podijelite glavu kupusa u cvasti, operite, stavite u gusti sloj u staklenke. Pripremite nadjev od navedenih sastojaka, ohladite, ulijte u povrće, ostavite dva tjedna u toploj sobi, prebacite na hladno.

Trebat će vam i informacije o, kako kuhati kupus ukusno i brzo.

Cvjetača za zimu je ukusna, brza

Recept za soljeni kupus.
Odvojite 3 kg voća, nasjeckajte 520 g mrkve u krugove. Na dno staklenki stavite listove crne ribizle i grožđa, napunite pripremljenom povrtnom smjesom, dodajte kopar i celer na vrh, prelijte brasno od litre vode, 50 g soli i 5 crnih paprika. Vezati vratove pergamentnim papirom, vezati kanapom, prenijeti na hladno mjesto.

Kako vam se sviđa začinjeni kiseli kupus?
Recept za kiseli krastavac.
Pripremite veliku glavicu kupusa, veliku mrkvu nasjeckajte na krugove, slatku papriku narežite na kockice. Na dno staklenki od pola litre stavite začine, 5 malih luka, nasjeckano povrće. Na vrh stavite kupus, prelijte kipućom vodom, pričekajte 5 minuta. Iscijedite tekućinu, ulijte kipuću punjenje napravljenu iz litre vode u staklenke, 1,5 žlice. l. šećera i 2 žlice. sol. U svaku posudu dodajte žličicu octene kiseline, razvaljajte, preokrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi.
Opcija u punjenju rajčice.
Kupus podijelite, blanširajte u zakiseljenoj vodi dvije minute. Odmah ohladiti u hladnoj vodi. Skuhajte nadjev: nasjeckajte 750 g rajčice, stavite ih u zdjelu, zagrijte na laganoj vatri, protisnite kroz sito. U nastali sok stavite 20 g soli i šećera, 0,5 tsp. korijander, 5 graška od papra. Sve prokuhajte, držite na štednjaku nekoliko minuta. Ulijte sok od ključanja u posude, stavite na sterilizaciju, uvijte.

Pripremite i kriške karfiola.
Korejski recept.
Izvadite lišće iz 520 g kupusa, ostavite ih. Odvojite cvasti. U zasebnoj tavi prelijte lišće vodom. Stavite 3 češnja češnjaka, mrkvu nasjeckajte na trakice, stavite 4 žlice. l. octena kiselina, limunov sok, crni papar, sol, prokuhajte, kuhajte pola sata. Priprema spakirajte u staklenke, prelijte kipućom marinadom, pospite nasjeckanim češnjakom, raznim začinima po vašoj želji. Staklenke prekrijte poklopcima, prebacite na sterilizaciju, ostavite 15 minuta, a zatim procijedite.
Prazna opcija s orasima.
Blanširajte 700 g cvjetova kupusa 5 minuta, ohladite ledenom vodom, stavite 200 g luka narezanog na kolutiće, dodajte 30 g soli, 120 g sjeckanih orašastih plodova, zdrobljeni češnjak, promiješajte, prebacite u sterilizirane posude, lagano zgusnuvši. Prostalizirati, uviti. Pouring se priprema iz litre vode i žlice soli.

Pripremite i začinjeni kupus za zimu.
A evo još jednog recepta za ukiseljene ćevape.
Blanširane kupusove blanširajte u slanoj i kipućoj vodi dvije minute i ostavite da se ohlade. Na dno steriliziranih staklenki stavite 50 g soli i šećera, 3 klinčića i 7 graška crnog papra, stavite ih čvrsto, prelijte kipućim nadjevom. Stavite na sterilizaciju, razvaljajte.
Začinjeno predjelo.
Podijelite 2 kg kupusa, blanširajte. Naribajte 2 kg mrkve. Preklopite povrće u staklenku od tri litre, iscijedite ovdje 2 glave češnjaka. Komponente za izlijevanje - 120 g granuliranog šećera, 155 g octene kiseline, 220 g suncokretovog ulja, 2 žlice. l. sol, kombinirajte žličicu crvenog i crnog papra, dodajte povrću.

Salata od rajčice.
Ulijte 3 litre soka od rajčice u tavu, stavite 2 kg naribane mrkve, kuhajte 5 minuta. Stavite pripremljene 2 ljute paprike, 2 kg slatke paprike, 1 kg luka, cvasti kupusa (5 kg), 4 glavice nasjeckanog češnjaka. Ostavite da kuha 5 minuta, dodajte 2 žlice. suncokretovo ulje, čaša biljnog ulja i octa. Dovesti do vrenja, sterilizirati, uviti.
Također ispada dovoljno ukusno papar punjen kupusom.

Stari prazan recept.
Cvjetove 5 kg cvjetače kuhajte u slanoj tekućini 4 minute. Procijedite 1,2 kg rajčice kroz mlin za meso, ubacite 125 g octa, 65 g soli, 120 g granuliranog šećera, 80 g sjeckanog češnjaka, 200 g slatke paprike i peršin. Prokuhajte, spustite kupus, kuhajte 10 minuta. na laganoj vatri stavite u sterilne staklenke.
Salata od brokule.
Brokulu i cvjetaču blanširajte 3 minute, isperite hladnom vodom. Narežite 1 kg rajčice na velike kriške, peršin nasjeckajte, 520 g slatke paprike narežite na kolutiće. Od litre vode 1 žlica. suncokretovo ulje, 120 ml octa, 3 žlice. l. prokuhajte marinadu s granuliranim šećerom i solju, kuhajte 2 minute, u nju stavite biljnu smjesu. Ostaviti da kuha 10 minuta, spakirati u sterilizirane staklenke, uviti, okrenuti, zamotati, ohladiti.
Saznajte i kako kiseli kupus za zimu.
Recept s brokolijem u umaku od rajčice.
Odvojite cvastiće kupusa (1,5 kg), kuhajte 5 minuta. u kipućoj vodi, prebacite na drugar, pustite da se tekućina ocijedi. Prekrijte ostatak komponenata kroz mlin za meso. Stavite smjesu u zdjelu, prokuhajte, stavite kupus, kuhajte 10 minuta. na srednjoj vatri. Ulijte u vruće staklenke. Preklopite, zamotajte, ohladite.
Salata od mesa.
Pripremite po 500 g brokule i cvjetače, blanširajte ih u zakiseljenoj vodi 2 minute. Isperite hladnom vodom. Nasjeckajte 320 g raznobojne slatke paprike na trakice, češnjak iscijedite prešom. Otopite 2 žlice u litri vode. žlice šećera i soli, staviti da prokuha. Stavite povrće u sterilizirane posude, dodajte češnjak na vrh, ulijte u kipuću marinadu, dodajte žlicu jabukovog octa u svaku od njih, prebacite na sterilizaciju, uviti.
Pripremite i brzo kiseli kupus.
Salata "Ukusnost".
Blanširajte 1 kg svake brokule i karfiola u slanoj vodi 4 minute. U brusilici za meso stavite 1,2 kg rajčice, stavite 200 g suncokretovog ulja i slatke žute paprike, 2 žlice. žlice soli, 5 žlica. žlice granuliranog šećera, 85 g češnjaka, 120 g octene kiseline, 220 g bilja. Ubacite cvastiće kupusa u kipuću pastu od rajčice, kuhajte pola sata na laganoj vatri, prelijte u sterilne staklenke, razvaljajte, zamotajte naopako.

Povrtna salata.
Pripremite 1 kg kupusa, 900 g mrkve narežite na krugove. Sjeckajte 900 g krastavaca, šarene paprike, 1 kg brokule, 900 g luka. U 3 litre vode razrijedite 196 ml octene kiseline, 35 g šećera i soli, kuhajte nekoliko minuta. Na dno steriliziranih staklenki stavite zelje, 13 režnja češnjaka, staklenke napunite nasjeckanim povrćem, prelijte kipućom marinadom, zapecite. Hladiti naopako.
Salata od koraljnog grebena.
Isperite 0,7 kg kupusa, pripremite ga. Opranu mrkvu nasjeckajte na tanke krugove. Ogulite sjemenke od slatke paprike, nasjeckajte ih na kockice. Ogulite 5 luka, izrežite ih na 4 komada ako su veliki. Na dno staklenke stavite pripremljeno povrće, lovorov list, komad ljute paprike i nekoliko klinčića. Napunite kupusovim pupoljcima. Kombinirajte litru vode, 3 žlice. žlice šećera i 2 žličice soli, ostavite nekoliko minuta. Procijedite tekućinu, prelijte prokuhanu marinadu povrćem, dodajte octenu kiselinu.
"Piramida".
Temeljito operite 1 kg kupusa, podijelite na komade. Ogulite sjemenke od 4 komada paprike, izrezane na tanke kolutove. Peršin operite, odrežite stabljike, sitno nasjeckajte. Sve povrće prepolovite u gustim, zasebnim slojevima, lagano nasjeckajte. Ponavljajte slojeve do punjenja, sol, ulijte u kipuću vodu, sterilizirajte u loncu s metalnim žicama stalak na dnu. Sterilizirajte 20 minuta, ulijte ocat (1 tsp po litri posude). Nakon što je postupak dovršen, staklenke napunite do kraja, uvijte.