Cvjetača za zimu: zlatni recepti sa fotografijama

Cvjetača za zimu - koje su varijacije njegove pripreme? Može se kiseli, slani u obliku salate. Odlično se slaže s mrkvom, paprikom, celerom.

Karfiol: recepti za zimu

„Koralji”.
Potrebni proizvodi:
- mrkva
- slatka paprika
- glava kupusa
- mali luk - 5 komada.
Za marinadu:
- litre vode
- sol - 20 g
- granulirani šećer - 3,2 žlice. l.
- pet crnih papričica
- kriška crvene paprike
- lovorov list
- klinčići - 3 komada
- octena kiselina 70% - 1 ml
- sveži začin - 3 kom.
Koraci pripreme:
Rastopite kupus na odvojene kocke, temeljito isperite. Mrkvu operite, nasjeckajte na krugove. Izrezati sjemenke od paprike, nasjeckati na kvadratne kriške. Oslobodite male žarulje od gornje čvrste ljuske. Na dno posuda stavite povrće i sve začine. Staklenke do samog vrha napunite kupusovim pupoljcima. Kuhajte marinadu od navedenih sastojaka. Staklenke sa sadržajem napunite kipućom vodom ravno iz kotlića, prekrijte nasječenim poklopcima, ostavite stajati samo nekoliko minuta. Prokuhajte prokuhanu vodu, odmah napunite nadjevom od marinade. Na kraju dodajte octenu kiselinu.

Također će vam se svidjeti recepti detaljni ovdje.

Karfiol za zimu - foto:

"Piramida".
Potrebni proizvodi:
- karfiol ugljen - 890 g
- crvena, zelena paprika - po 5
- peršin - 45 g
Za slanu otopinu:
- pola litre vode
- sol - 75 g
- žličica octa
Koraci pripreme:
Isperite podijeljenu glavu kupusa. Ogulite sjemenke, nasjeckajte na tanke kolutove. Nasjeckajte peršin. Položite povrće i peršin u slojevima u posudu, malo sameljite. Napunite spremnik sve dok niste potpuno napunjeni. Stavite sol, ulijte kipuću vodu na vrlo "ramena". Stavite posude u posudu s grijanom vodom. Posude pokriti poklopcima, sterilizirati 20 minuta. Ulijte octenu kiselinu, a zatim kipuću vodu.

Obavezno pripremite ovo cvjetača za zimu.

Karfiol za zimu: recepti sa fotografijama

Opcija s mrkvom i celerom.
Mrkvu operite, nasjeckajte ih kovrčavim nožem, kuhajte dok ne omekšaju. Kupus podijelite u odvojene kuhače, umočite ih u slanu vodu doslovno pola sata (manje je moguće). Nakon kuhanja isperite vodom, prokuhajte. Nasjeckajte celer na komade, blanširajte. Sterilne staklenke napunite pripremljenim kupusom, celerom i mrkvom. Napravite odvojene slojeve. Preko sadržaja izlijte kipuću vodu, pokrijte je parnim poklopcima, 25 minuta. set za sterilizaciju. Cool šavove naopako.

Salata od karfiola za zimu

Pripremiti:
- crvena rajčica - 1,25 kg
- kupus - 1,25 kg
- biljno ulje - 0,2 l
- šećer - 0,1 kg
- sol - 55 g
- češnjak - 75 g
- peršin - 0,25 kg
- ocat - 115 ml
Priprema:
Kuhajte rastavljeni kupus četiri minute. Ostavite da se ohladi. Rajčice prođite kroz mlin za meso, kombinirajte s octenom kiselinom, uljem, soli, nasjeckanim češnjakom, peršinom, paprom. Sve to prokuhajte. Ovdje nježno umočite kuhani kupus. Povrće kuhajte na laganoj vatri oko četvrt sata. Vruću masu stavite u staklenke, odmah razvaljajte.

Kako vam se sviđa cvjetača marinirana u bjeloruskom za zimu?

Kiseli karfiol za zimu

Ispuniti:
- litre vode
- ocat - 0,16 l
- šećer, sol - 54 g svaki
- pupoljci klinčića - 3 komada
- crne paprike - 8 komada
Koraci pripreme:
Izrežite glavicu kupusa u cvasti, blanširajte nekoliko minuta u zakiseljenoj ili slanoj vodi, ostavite da se ohladi i stavite u staklenke s prethodno upakiranim začinima. Ulijte vruću marinadu, sterilizirajte.
Karfiol za zimsku berbu.
Povrće mješavina.
Cvjetove 1,2 kg kupusa skuhajte u vodi u kojoj najprije morate otopiti 2 žlice. sol. Samljeti 1,25 kg rajčice (od njih trebate unaprijed ukloniti koru), dodajte 80 g nasjeckanog češnjaka, 0,25 žlice. šećer, 190 ml maslaca, papar s peršinom. Donesite smjesu do vrenja, pažljivo spustite cvjetove kupusa, ostavite da se kuhaju 10 minuta. Složite konzerve, zakuhajte se.

Napravite i korejski kupus za zimu. Njegov oštar okus oduševit će sve!
Cvjetača za zimu u bankama.
Potrebni proizvodi:
- kupus - 1 kg
- rajčica - 0,7 kg
- sol - 20 g
- granulirani šećer - 20 g
Koraci pripreme:
Odspojite pripremljene glavice kupusa u kotlete, blanširajte ih nekoliko minuta u kipućoj slanoj vodi (1 litra "limuna" bit će potrebno u litri vode), nakon hlađenja stavite u staklenke. Luk sitno nasjeckajte, stavite u zajedničku zdjelu, zagrijte do vrenja na laganoj vatri, preradite kroz sito. U dobiveni sok bacite sol i šećer, dovedite do vrenja, odmah napunite staklenke kupusom, pasterizirajte.

Probajte i pripravci od cvjetače.
Salata od karfiola za zimske recepte.
Trebat će vam:
- repa
- cvjetača - 1,6 kg
- mrkva
- crne paprike - 6 komada.
- grašak od svećeg začina - 3 komada
- češanj češnjaka - 2 komada
Za slanu otopinu:
- jednu i pol litre vode
- sol, granulirani šećer - 90 g svaki
Koraci pripreme:
Operite kupus, rastavite ga na odvojene kuhače. Ogulite malu mrkvu s repe, naribajte ih. Povrće presavijte u staklenku, dodajte začine, izrezani češanj češnjaka, prelijte vrućom slanom vodom, ostavite da stoji u toploj sobi kako bi se započeo proces fermentacije. Ako radni komad prelijete vrućom slanom otopinom, tada će vam trebati oko 3 dana da fermentira. Ako se salamura koristila hladnom, trebat će tjedan dana. Staklenke zatvorite plastičnim poklopcem, stavite u hladnu sobu.

Opcija s orasima.
Potrebni proizvodi:
- kupus - 590 g
- ocat - nekoliko žlica
- luk - 180 g
- nasjeckanih oraha - 90 g
- sol - 30 g
- mljevena crvena paprika
Koraci pripreme:
Blanširanu rastavljenu glavicu kupusa stavite u kipuću vodu pet minuta. Povrće hladite isto vrijeme pod mlazom hladne vode. Kombinirajte sa sirovim nasjeckanim lukom, nasjeckanim češnjakom i orasima, pospite začinima, solju, ulijte ocat. Temeljito promiješajte, stavite u guste slojeve u staklenke. Sterilizirajte praznine.
Napravite i Karfiol u korejskom stilu.
soljenja.
Za ukiseljeno povrće potrebno je 10 kg karfiola rastaviti u zasebne cvasti, oprati čistom vodom i staviti u kuhane staklenke. Na vrh ulite kuhani, ohlađeni slani kolač. Čim protekne dvotjedna fermentacija, grickalica se može ukloniti na hladno..

Konzerviranje.
Glave kupusa umočite u malo vode (u litri vode razrijedite 2 g "limuna" i 12 g soli). U staklenku od tri litre stavite nekoliko češnjaka češnjaka, 3 lovorova lista, grašak od papra, 3 režnja. Stavite cvjetove kupusa čvrsto, ulijte kipuću vodu pet minuta. Ulijte ovu vodu u lonac za zdjelu, dodajte 3 velike žlice šećera i par žlica soli (žlice), prokuhajte. Ulijte marinadu, ulijte žličicu, razvaljajte.
Izgleda lijepo i dopadljivo i cvjetača u kriške rajčice.
Korejska cvjetača za zimu.
2 kg kupusa rastavite u "košare", blanširajte u vodi i soli. Utrljajte 4 mrkve. Možete je nasjeckati nožem. Stavite sve nasjeckano povrće u staklenku od tri litre, iscijedite nekoliko glava češnjaka. Pripremite punjenje za marinadu: u 195 g biljnog ulja ulijte istu količinu octa, dodajte 2 velike žlice soli, žličicu svake paprike različitih boja.
Recept s rajčicom.
Prokuhajte 3 litre soka od rajčice, dodajte mu 2 kg nasjeckane mrkve, kuhajte 5 minuta. Nakon toga dodajte 1 kilogram paprike i luk, kuhajte 15 minuta. Kombinirajte s 2 gorke paprike i 4 glavice češnjaka. Dodajte čašu šećera, ulijte u par čaša biljnog ulja, 5 žlica. l. sol. Dodajte paprike, klinčić, lovorov list po ukusu. Na kraju dodajte par gorkih paprika i mljeveni češnjak. Nakon što se masa kuhala 5 minuta. Razvaljajte u staklenke. Berba cvjetače za zimu spreman!

Mirisno prazno.
Dvije mrkve ogulite, operite, sitno nasjeckajte. Da bi radni komad izgledao ljepše, upotrijebite kovrčavi nož. Kuhajte kriške mrkve dok ne omekšaju. Rasporedite kilogram kupusa na male kotlete, napunite ga litrom vode uz dodatak žlice soli. U otopini se povrće mora ostaviti pola sata. Srednji celer nasjeckajte na kockice, blanširajte prvo u vrućoj, a zatim u hladnoj vodi. Stavite staklenke, u njih stavite kockice kupusa, celer i mrkvu. Položite u uredne slojeve. Staklenke se moraju potpuno napuniti. Prokuhajte marinadu, izlijte je u posude, postavite na sterilizaciju. Nakon obrade, zatvorite spremnik.
"Malinka".
Sastojci:
- češnja češnjaka - 3 komada
- kupus - 2 kg
- repa
- mrkva
- tri arome
- crni papar - 5 komada
Za kuhanje slane otopine:
- jednu i pol litre čiste vode
- granulirana sol - svaka 90 g
Koraci pripreme:
Operite glavicu kupusa, podijelite na kocke. Ogulite repe s mrkvom, protrljajte povrće. Češnjak sitno nasjeckajte, kombinirajte s prethodno kuhanim povrćem. Karfiol narežite u staklenku, ovdje kombinirajte začine i češnjak. Ulijte brasno do samog vrha. Fermentirajte radni komad u toploj sobi. Ne treba čvrsto zatvoriti poklopac. Pokrijte jednostavnim najlonskim poklopcem (naopako). Također možete koristiti poseban poklopac startera. Trajanje fermentacije ovisit će o temperaturi slane otopine.
Recept za luk i orahe.
Trebat će vam:
- srednji luk - 2 komada
- oguljeni orašasti plodovi - 90 g
- sol - nekoliko malih žlica
- kupus - 690 g
- mljevena crvena paprika
- nekoliko velikih žlica octa
Priprema:
Kupus dobro operite, podijelite na kriške i blanširajte u kipućoj vodi. Povrće ohladite u hladnoj vodi. Ogulite, nasjeckajte luk, orahe oljuštite na sitne mrvice. Luk češnjaka nasjeckajte na sitne komade. U pripremljene cvjetove kupusa dodajte začine, ocat, češnjak, orahe, sjeckani luk. Sol, dobro promiješajte. Stavite masu koju ste dobili u sterilnu posudu.