Kupus s rajčicom za zimu. Kako se pripremiti?

Kupus s rajčicom za zimu Odlična je kombinacija povrća koja će vas oduševiti originalnim okusom. Sigurno će vam se svidjeti ovi recepti..

Rajčica s kupusom recept za zimu

Sastojci:
- kupus, rajčice
- Lovorov list
- pimen
- crne paprike
- korijen hrena
- oguljeni češanj češnjaka
- kišobrani
Koraci pripreme:
Povrće operite. Izrežite malu glavicu kupusa na komade. Napravite slanu otopinu: sol razrijedite u litri vode. Dodajte začine. Vruću smjesu prelijte povrćem, prekrijte gazom. Tkaninu treba povremeno mijenjati. Pokrijte poklopcem, ali ne vrlo čvrsto. Za fermentaciju potreban je zrak. Izvedite tavu na balkon. Nakon mjesec i pol, užinu možete pojesti.
Napravite i kupus s gljivama za zimu.
Kupus s rajčicom za zimu u staklenkama.
Oprane rajčice i kupus operite u staklenke od tri litre, nastavite s pripremanjem brasna. Otopite 250 g granuliranog šećera i soli u 10 litara vode, prokuhajte. Ostavite stajati na toplom mjestu, napunite posude vrućim slanom vodom, ostavite stajati oko mjesec dana. Izvadite gazu, prekrijte najlonskim poklopcima, pošaljite u podrum prije zime.

Kupus s rajčicom i paprikom za zimu

Trebat će vam:
- glava kupusa - 1 kg
- slatka paprika - 2 komada
- rajčica - 1 kilogram
- luk - 2 komada
Za punjenje marinadom:
- šećer - 95 g
- sol - 45 g
- crni, slatki grašak
- octena kiselina - 240 ml
Priprema:
Odaberite čvrste, mesnate rajčice, temeljito ih operite, nasjeckajte na kriške. Nasjeckajte glavicu kupusa, uklonite panjeve. Papriku, oguljenu od sjemenki narežite na trakice. Izrežite luk na pola prstena ili kolutića. Prenesite pripremljeno i nasjeckano povrće u posudu s emajlom ili tavu, stavite pod jaku prešu 10 sati. Možete ga samo pokriti poklopcem, a zatim staviti ciglu. Dok povrće ispušta sok, temeljito operite, obradite staklenke. Iscijedite sok, dodajte granulirani šećer, dodajte papar i ocat, promiješajte. Stavite tavu na tihoj vatri, kuhajte 10 minuta. Raširite ih u staklenke i zatvorite metalnim poklopcima. Zamotajte konzerviranu hranu dekom, nakon hlađenja pošaljite je u podrum.

Kupusna salata s rajčicom za zimu.
Sastojci:
- kilogram svježe rajčice
- glava bijelog kupusa - 1,6 kg
- šećer - 3 žlice.
- pola čaše octa
- svježa mrkva - 2 komada
- slatka paprika - 1 kg
- ? kg luka
- sol - 4 žlice.
Priprema:
Ogulite veliku glavicu kupusa od osušenih listova, operite, narežite na 4 jednaka dijela. Obavezno uklonite ubod. Nasjeckajte pripremljenu glavicu kupusa u male trakice. Odaberite rajčice zrele, čvrste, bez modrica i oštećenja. Temeljito ih operite, osušite, uklonite plombe, nasjeckajte ih na proizvoljne komade. Za papriku odrežite stabljiku s dodatkom sjemenki. Voće operite iznutra i izvana, narežite na male kockice ili trakice. Mrkvu ogulite, nakon pranja nasjeckajte na rerni, narežite na kockice. Pustite da povrće strmo sjedini. Da biste to učinili, pomiješajte ih u velikoj posudi, dodajte šećer i sol, dodajte biljno ulje i ocat. Promiješajte, ostavite da stoji 40 minuta.

Ulijte povrtnu salatu u zdjelu, stavite na srednju vatru, prokuhajte. Nakon vrenja smanjite toplinu, pokrijte poklopcem, pirjajte oko 20 minuta. Obavezno promiješajte masu. Zagrijte staklenke (ne morate ih sterilizirati). Prenesite trenutnu salatu u vruću posudu, čvrsto zatvorite poklopcima, zamotajte je dekom ili kuhinjskim ručnikom. Preokrenite, ostavite da stoji dok se hladi. Okrenite limenke, premjestite ih na tamno mjesto.
Cvjetača s rajčicom za zimu.
Sastojci:
- karfiol
- trešnja - 10 komada
- slatka paprika - 2 komada
- grančice kopra
- lovorov list
- ribizli, mirisne paprike - 3 kom..
- suncokretovo ulje - velika žlica
- voda - 690 g
- octena kiselina - 90 g
- šećer - tri velike žlice
- nekoliko žlica soli
Koraci pripreme:
Odaberite rajčice bez nedostataka. Isperite ih listovima ribizle, kopra i papra pod tekućom vodom. Osušite zelje s povrćem na ručniku. Karfiol rastavite na dasci za rezanje u cvjetove. Napravite marinadu: ulijte vodu u tavu, dodajte šećer i sol, začine, dodajte ocat i suncokretovo ulje. Slanicu treba povremeno miješati. Kuhanu marindu kuhajte 5 minuta, isključite štednjak. Pažljivo stavite pire od kupusa, cherry rajčice, lišće ribizle u prerađenu posudu, prelijte marinadom, zalijte kuhanim limenim poklopcem. Kupus za zimu pod željeznim poklopcima spreman!

Napravite i cvjetača za zimu.
Isprobajte i ovaj predložak:
Potrebni proizvodi:
- glava kupusa
- male jake rajčice - 8 komada
- crvena paprika - 1 kg
- hrpa kopra
- glava češnjaka
- octena kiselina - 28 ml
Za slanu otopinu:
- sol - oko 30 g
- šećer - 48 g
- tableta aspirina
- papra
- Lovorov list

Kako kuhati:
Na dno posude bacite češnjak s koprom, na vrh stavite slatku papriku izrezanu na trakice, prekrijte nasjeckanim kupusom. Ponovite slojeve nekoliko puta. Prelijte kipuću vodu preko staklenke prvi put, a drugi put je premažite vodom. Ulijte par velikih žlica octa u svaku posudu. Zamotajte, zamotajte u toplu deku.
Razmislite i konzerviranje rajčice.