Ukusan recept kiselog kupusa za zimu - koristan i jednostavan

Ukusni recept za kiseli kupus za zimu diverzificira bilo koji zimski izbornik. Svi znaju njegove korisne osobine, ali mnogi ga kuhaju jednostavno zato što im se sviđa njegov čarobni okus. Pa, ovo nije iznenađujuće. Preporučujemo da ovo prazno napravite.

Ukusan recept kiselog kupusa za zimu

Sastav:
- glava kupusa - 3 kilograma
- mrkva - 0,1 kg
- granulirani šećer - 5,1 žlica
- 70 g kuhinjske soli
Kuharske suptilnosti:
Uklonite gornje lišće s glave kupusa, nasjeckajte na tanke trake. Naribajte korijen mrkve. Solite kriške, narežite ih rukama tako da sok izađe, stavite ih u posudu ili velike staklenke. Pokrijte gazom, na vrh stavite ugnjetavanje. Ostavite spremnik na toplom mjestu dok se na površini ne pojavi pjena. Izvadite ga i napravite nekoliko dubokih uboda iglom za pletenje, promiješajte. 7 dana kupus bi trebao fermentirati. Odnesite je u tamno, hladno mjesto.
Saznajte i kako pripremiti kiseli kupus za zimu.

Kiseli kupus za zimski recept vrlo je ukusan

Potrebni proizvodi:
- kuhinjska sol - 130 g
- estrago, metvica
- kupus - 4 kg
- granulirani šećer - 3 kg
- bundeva - 1 kg
Značajke kuhanja:
Ispecite oguljenu bučnu kašu u veliku krišku. Pospite kriške šećerom, ostavite da odstoje dok se sok od bundeve ne istakne. Sjeckajte kupus, dodajte sol, utrljajte rukama. Zeleni čaj sitno nasjeckajte, promiješajte s kupusom. Pripremite spremnik i stavite kupus u njega, a na vrhu - kriške bundeve. Pokrijte čistom krpom, postavite tešku ugnjetavanje, pustite da se kuha u toploj sobi. Nakon 2-3 dana, grickalicu možete pojesti.

Najukusniji recepti od kiselog kupusa za zimu
Recept za tikvice i rajčice

Trebat će vam:
- rajčica - 1 kg
- tikva
- korijen mrkve - 5 komada.
- glava kupusa - 10 kg
- slatka paprika - 1 kg
Koraci pripreme:
Izrežite glavu kupusa na 4 dijela, umočite u kipuću vodu. Na isti način pripremite paprike. Mrkvu s rajčicom narežite na krugove. Nasjeckani oguljeni češnjak nasjeckajte. Papriku, rajčicu, tikvice, kupus posložite u slojevima emajlirane posude. Svaki sloj pospite nasjeckanim začinskim biljem i klinčićima češnjaka. Sloj s mrkvom. Ulijte u salamuru u količini od dvije velike žlice na litru vode. Pokrijte povrće gazom, stavite teško ugnjetavanje. Nakon 3 dana, kupus će biti spreman.

Kako vam se sviđa kiseli kupus s povrćem?
Recept za luk
Sastav:
- glava kupusa - 20 kg
- mrkva - 0,6 kg
- stolna sol - pola kilograma
- granulirani šećer - 30 g
Kuharske suptilnosti:
Kupus nasjeckajte na klasičan način, naribajte solju, kombinirajte s nasjeckanom mrkvom i nasjeckanim lukom. Pospite mljevenom paprikom, dodajte granulirani šećer, lavrushku. Promiješajte, stavite u duboku posudu, prekrijte tanjurom s teretom. Nakon 3 dana, oslobodite smjesu od viška plinova, probušite drvenom iglom za pletenje, iscijedite. Položite u gusti sloj za skladištenje, prenesite na hladno mjesto.

Napravite i soljenje kupusa za zimu.

Ukusni recepti od kiselog kupusa za zimu hrskave

Recept s medom i bobicama grožđa
Sastav:
- bobice grožđa - 1 kg
- glava kupusa - nekoliko kilograma
- korijen mrkve - 0,2 kg
- sol - 15 g
- tekući med - 0,1 litra
Kako kuhati:
Kupus s mrkvom nasjeckajte, naribajte solju, stavite u pripremljenu posudu. Sloj bosiljka i grožđa slojite. Ulijte kipuću slanu otopinu: razrijedite 15 g soli u litri vode, promiješajte, dodajte 100 ml tekućeg meda. Poklopite poklopcem, ostavite stajati jedan dan.

Ocijenite i kupus s gljivama za zimu.
Opcija s jabukama
Potrebni proizvodi:
- glava kupusa - 10 kg
- jabuke -? kg
- sjeme kopra sa sjemenkama kumine
- sol - 0,25 kg
Kako kuhati:
Jabuke ogulite, izvadite jezgru i ogulite. Voće nasjeckajte na kriške, kombinirajte s nasjeckanim kupusom i naribanim solju. Stavite u posudu u zasebne slojeve, naizmjenično s jabukama, dodajte kumin i kopar. Ostavite nekoliko dana pod pritiskom da fermentira masu. Tijekom fermentacije "pomažite" radnom komadu otpuštajući plinove iglom.
I takva zanimljiva opcija:
Sastojci:
- mrkva - 5 komada
- bijeli kupus - 5 kg
- nejodirana sol - 0,9 kg
- lovorov list - 10 komada
- grašak od svećeg začina - 10 kom.
- mrkva - 5 komada.

Značajke kuhanja:
Operite kupus, uklonite gornje zeleno lišće, izdvojite. Svaku glavu kupusa narežite dugačkim nožem. Odrežite panjeve odmah. Ostatak glavice kupusa nasjeckajte na duge ili tanke trake. Prije kuhanja, mrkvu temeljito operite, naribajte na krupnoj rerni. Ravnomjerno promiješajte kupus, mrkvu, začine i sol. Ako imate veliku količinu, promiješajte u obrocima. Prikladno je to učiniti u velikom umivaoniku. Promiješajte sastojke, protrljajte sastojke rukama.
Preklopite kriške u tavu, na površini raširite lišće koje ste uklonili na samom početku. Stavite im ploču, stavite pod ugnjetavanje. U pravilu se za to koristi staklenka s vodom. Da bi se sok od kupusa pojavio, staklenku lagano pritisnite na sadržaj. Fermentirajte radni komad u sobi. Cijeli postupak će trajati oko 2-3 dana. Nakon pojave pjene, ne zaboravite ukloniti gornje lišće i ugnjetavanje.