Narezi karfiola

Cvjetača pripremljena za zimu to su uvijek ukusni, nježni i prekrasni hladni konzervi iz konzerve koji će postati dostojan ukras bilo kojeg svečanog stola, ali i raznoviti vaš svakodnevni ručak ili večeru. Stoga svaki nabavljač pokušava pripremiti ovo neobično povrće za zimu. Također vam nudimo nekoliko recepata za takve praznine..

Berba cvjetače - salata za zimu

Potrebni sastojci:

5 kg karfiola,

1,2 kg crvene rajčice,

200 g biljnog ulja,

100 g šećera,

60 g soli,

80 g češnjaka,

200 g paprike,

200 g zelenog peršina,

9% octa.

Način kuhanja:

Cvjetaču operite, rastavite na sitne cvatove, kuhajte u slanoj vodi 3-5 minuta i ohladite, a zatim trebate samljeti opranu i oguljenu rajčicu, papriku, peršin i češnjak s mlinom za meso ili mikserom. Zatim u dobivenu biljnu masu trebate dodati biljno ulje, ocat, sol, šećer i sve uliti u emajliranu posudu na srednje jakoj vatri i dovesti do vrenja.

Zatim pripremljene cvjetače od cvjetače stavite u kipuću masu, dobro promiješajte i sve zajedno kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Vruća gotova salata mora se pakirati u unaprijed pripremljene sterilizirane staklenke i valjati limenim poklopcima. Potrebno je pohraniti takav radni komad, kao i kuhani salata od jezika svekrve za zimu, na hladnom, tamnom i suhom mjestu.

Berba cvjetače u začinjenu marinadu.

Potrebni sastojci:

Karfiol

Za marinadu:
500-700 ml vode,
2 šalice 5% octa (ili voća),
50 šećera,
40 g soli,
gorka paprika po ukusu.

Način kuhanja:

Karfiol, operite, podijelite na male cvjetnice i blanširajte u kipućoj slanoj vodi 2-3 minute. Nakon toga, vruću cvjetaču treba odmah uliti hladnom vodom i odmah položiti u čiste staklene staklenke i napuniti kuhanu kipuću marinadu sa začinima. Zatim morate zatvoriti limenke s limenim poklopcima za šivenje i staviti ih u spremnik za sterilizaciju. Sterilizirati kao preparati zelene rajčice, staklenke kapaciteta 0,5 litara - 5-7 minuta i odmah valjati.