Karfiol: recepti za zimu

Svaka domaćica nastoji diverzificirati prehranu svog domaćinstva i zato također pokušava napraviti razne pripreme za zimu. Već smo navikli na tradicionalne zavoje poput kiselih krastavaca, kiselih rajčica, kiselog kupusa, kiselih gljiva, kiselih paprika i tako dalje. Ali u naše vrijeme, na raspolaganju nam je ogroman broj povrća s kojim možemo eksperimentirati, miješati jedni s drugima i možemo.

Rado ćemo dijeliti jedan od ovih recepata s vama! Reći ćemo vam kako kuhati kiseli karfiol za zimu u različitim verzijama. Recept je prilično jednostavan i postupak kuhanja ne oduzima puno vremena..

• 1 kilogram cvjetače;
• 2 komada paprike;
• 1-2 mrkve;
• 4-5 češnja češnjaka;
• 1 komad ljute paprike;
• 10 grašaka paprika crnog papra;
• 3-5 komada klinčića;
• 1 litra vode;
• 4-5 žlica 9% octa;
• 4 žličice soli
• 3-4 žlice šećera.

Pažnja! Za zavoje nam je potreban kupus s neobrijanim cvjetovima. Prezrelo povrće nije pogodno za konzerviranje.

Počnimo kuhati:

1. Prije nego što počnemo kuhati, trebamo uzeti tavu, napuniti je hladnom prokuhanom vodom, otopiti malo soli i staviti glavicu kupusa u ovu vodu 30-40 minuta, tako da svi insekti koji bi tamo mogli ostati izađu van i da pokrenemo glavno priprema povrća za soljenje.

1. Dok se kupus natapa, konzerviramo konzerve na uobičajeni način. Ulijte vodu u staklenke i pošaljite je u prethodno zagrijanu pećnicu 30-45 minuta. Kapak također treba sterilizirati, pa ih kuhamo 10 minuta.

1. Nakon što smo cvjetaču dezinficirali, trebamo je isprati pod toplom vodom i malo osušiti. Sada kupus možete podijeliti u cvjetove.

1. Uzimamo bugarski papar i ljutu papriku. Temeljito operite, očistite sjemenke i stabljike, ponovo isperite pod toplom vodom i narežite na pola prstena. Prijeđimo na sljedeći korak.

1. Pazimo na luk, mrkvu i češnjak. Ogulite luk, operite i narežite na kolutiće ili na pola prstena. Mrkvu također operite, skinite kožu i ponovno isperite. Mrkvu možete narezati na bilo koji način, ali po mogućnosti u malim komadima kako bi bila bolje zasićena slanom vodom. I češnjak ogulite, narežite na srednje komade.

1. Sada uzimamo staklenke, u njih stavljamo lovorov list, grašak od paprike, klinčiće, mrkvu, ljutu papriku, luk, češnjak i kupus. Prelijte kipućom vodom preko svega, a zatim je prelijte.

1. Krenimo od izrade marinade od karfiola. Uzmemo lonac za pirjanje, u njega ulijemo vodu, dodamo šećer i sol, zatim dovedemo brasno do vrenja, odmah dodamo ocat, temeljito promiješamo marinadu. Dalje, naše staklenke napunite marinadom i razvaljajte ih.

1. Sada moramo samo staviti svoje staklenke naopako i toplo ih zamotati. Ostavite dok se ohladi, a zatim prebacite na hladno mjesto.

Kiseli karfiol

Vrlo jednostavno, brzo i ukusno. Cvjetača za zimu u staklenkama čekat će krila, a mi ćemo prijeći na sljedeći, vrlo originalan recept.

Karfiol s gljivama i grahom

Za ovaj recept moramo uzeti:

• 1 kg cvjetače;
• 10 rajčica;
• 3-4 luka;
• 3-4 mrkve;
• 4-5 komada paprike;
• 500 grama šampinjona;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 1 šalica graha.

Način kuhanja.

• Također, kao i u prvom receptu, naš kupus ostavimo 30-40 minuta u slanoj vodi. Zatim ga isperemo toplom vodom, osušimo i rastavimo na cvasti.

• Zatim perem rajčice i rjeđe ih u srednjim komadima. Isto radimo s gljivama, temeljito isperemo, narežemo kako želite. Zatim očistimo mrkvu i narežemo ih na srednju rernu. Također ne zaboravite isprati papriku, oguliti je od sjemenki, ukloniti stabljiku i izrezati na srednje trake..

• Sada trebamo kuhati mrkvu, luk, papriku i gljive. Da biste to učinili, dodajte jednu žlicu biljnog ulja u duboku tavu i stavite povrće. Zatim u pirjano povrće dodajte prethodno pripremljeni grah *, kupus i rajčicu. Sve se mora pirjati dok kupus nije spreman.

Napomena: * grah se mora namočiti u vodi jedan dan, a zatim kuhati 20-25 minuta.

• Kad je sve spremno, dobivenu salatu treba položiti u prethodno sterilizirane staklenke..

To je to, instant kiseli karfiol spreman je za jelo! I prelazimo na sljedeći recept koji zaslužuje vašu pažnju..

Salata od kupusa s receptom za brokoli

Vjerojatno je kombinacija cvjetače i brokule jedna od najidealnijih.

Sada su nam potrebni sljedeći sastojci:

• 1 kg cvjetače;
• 1 kg brokule;
• 0,5 kg paprike;
• 1 litra vode;
• 1 kg rajčice;
• pola čaše 9% octa;
• 3 žlice soli;
• 5 žlica šećera;
• 1 čaša biljnog ulja;
• Zeleno - peršin, kopar.

Zimske praznine

Korak po korak kuhanja:

1. Prije svega, namočite glavice kupusa i brokule u slanoj vodi 20-30 minuta. Zatim ih isperemo toplom vodom i podijelimo ih u cvasti. Preporučljivo nam je blanširati kupus i brokoli kako bi zadržali svoju boju i okus. Da biste to učinili, uzmite dodatak za fil, stavite cvjetove kupusa i brokule i spustite ih u kipuću vodu 3 minute, a zatim odmah ohladite u hladnoj vodi. Za sada sve ostavljamo na tanjuru.

1. Sad idemo na rajčicu i papriku. Papriku temeljito operite, zatim očistite od sjemenki, uklonite stabljiku i ponovo isperite. Preporučljivo je rezati papriku na kolutove. Rajčice je također potrebno isprati i izrezati na osam komada. Također, ostavimo za sada sve na tanjuru..

1. Sada moramo pravilno isprati bilje pod toplom vodom i sitno nasjeckati. Krenimo na pripremu marinade za naše čuvanje.

1. Uzmite srednju posudu, ulijte u nju vodu, dodajte sol, šećer, ocat i biljno ulje. Sve kuhajte do vrenja, a zatim sve pripremljeno povrće dodajte u brasno. Nakon toga, još uvijek trebate kuhati 10-15 minuta..

1. Kad je sve spremno, možete staviti gotovo povrće u prethodno sterilizirane staklenke i uviti ih. Kako ste sterilizirali staklenke, sjećate se. Trebate ih napuniti vodom i poslati u pećnicu 30-45 minuta, te poklopiti kuhanjem.

1. Gotove limenke stavite naopako i čvrsto ih pokrijte toplim pokrivačem. Ostavljamo ih u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade. Zatim staklenke možete premjestiti u ormar ili spustiti u podrum ili podnu.

Već ste vidjeli koliko opcija za kuhanje kiselog cvjetače za zimu bez sterilizacije. Ali to nije sve. Za vas smo pripremili još jedan sjajan recept koji će vam pomoći u raznolikosti vašeg stola..

Brzo kuhanje u soku od rajčice

Da bismo pripremili ovu nevjerojatnu i neobičnu užinu, moramo uzeti:

• 2 kg karfiola;
• 0,5 kg paprike;
• 0,5 kg luka;
• 3 glave češnjaka;
• 6-8 komada mrkve;
• 3-4 komada ljute paprike.

Da bismo pripremili preliv od rajčice, moramo uzeti:

• 1,5 litre domaćeg soka od rajčice;
• 0,5 šalice šećera;
• 3 žlice soli;
• % žlice biljnog ulja;
• 0,5 šalica 9% octa.

Način kuhanja:

1. Kao i u prethodnim receptima, kupus prvo ostavite u slanoj vodi 30 minuta. Zatim ga isperemo pod toplom vodom i osušimo. Zatim izrezujemo glavu kupusa na cvasti i ostavimo dok.

1. A sada prijeđimo na drugo povrće. Moja paprika, onda očistimo sjeme, ne zaboravite na stabljiku. Luk paprike narežite na male trakice. Slijedi luk. Ogulite luk, operite ga pod toplom vodom i narežite na pola prstena. Iz mrkve uklonite koru, isperite i narežite na male kocke kako bi se bolje zasitila slanom vodom. Ogulite češnjak, poput luka, operite i narežite na sitne komade. Moju ljutu papriku, ogulite je od sjemenki i narežite na krugove ili na pola prstena. Ostavimo za sada sve i pređimo na izradu marinade..

1. Uzmite srednje veličine tave i u nju ulijte sok od rajčice. Stavimo na štednjak i dovedemo do vrenja. Zatim stavite mrkvu i kuhajte 5-7 minuta. Zatim u tavu dodajte kupus, paprike, luk i kuhajte 15-20 minuta. Zatim u marinadu dodajte ljutu papriku, češnjak, sol i šećer. Još kuhamo oko 10 minuta. Već na kraju završavamo ocat i biljno ulje. Kuhajte još 5-7 minuta.

1. Nakon što je salata spremna, možete je staviti u staklenke, a preostalu marinadu preliti u staklenke za salatu. Opet, limenke se moraju prethodno isprati soda i sterilizirati u pećnici 30-40 minuta. Kuhajte poklopce 5-7 minuta.

1. Nakon što se salata zatvori, staklenke stavimo na uobičajeni način - odozdo prema gore i prekrivamo ih toplim pokrivačem. Ostavljamo ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Dakle, naš sljedeći spin je spreman. Bilo koja od ovdje predstavljenih metoda kuhanja oduševit će vas svojim bogatim ukusom i bit će prikladna kao neovisna zalogaja ili će nadopuniti bilo koje jelo od mesa i povrća.